Madeleines italianisantes à l’huile essentielle de basilic -100% bio

Pour l'appareil de base :
Battez les oeufs au mixer jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Ajoutez ricotta et huile d'olive et battez à nouveau.
Incorporez la farine, préalablement tamisée avec la fécule de maïs, la levure et le bicarbonate.
Battez l'ensemble.
Ajoutez les gouttes d'huile essentielle de basilic, et fouettez vigoureusement, puis incorporez le reste des ingrédients, et mettez au réfrigérateur pendant 5 heures.

Remplissez les moules à madeleines et mettez au four
Moi, je préchauffe mon micro-ondes en mode chaleur pulsée à 250°C pendant 5 minutes, puis j'enfourne, fais cuire pendant 4 minutes, puis laisse reposer 30 secondes, et relance encore environ 3 minutes (estimation car le deuxième temps, je le décide selon l'aspect des dites madeleines.)
Au four traditionnel, compter une dizaine de minute à 200°C, après préchauffage.

Remarque:
Déguster avec une crème au parmesan et à la tomate!