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Maki California roll
Recette publiée dans les dossiers Cuisine japonaise, Maki, Riz, Avocats

Maki California roll
Cléa
Pour 3 personnes
Préparation:
30 min

Cuisson:
15 min

  • Currently 3.2/5 Stars.
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  • 5

moyenne des 91 votes

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Clea
Une recette proposée par
Clea


Ingrédients :

  • Pour les maki :
  • 1 verre 1/2 de riz rond blanc
  • 3 verres d'eau
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 feuille de nori carrées, coupée en trois pour former 3 bandes
  • 1 avocat
  • 8 bâtonnets de surimi
  • Mayonnaise
  • Graines de sésame
  • Pour servir :
  • Sauce de soja
  • Sucre
  • Wasabi
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Dans une casserole, versez le riz et l'eau. Faites cuire le riz à frémissement pendant une dizaine de minutes (vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz).
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à frémissement et laissez cuire 2 minutes.


etape 2

Une fois le riz cuit, ajoutez le vinaigre et mélangez très délicatement. Etalez le riz dans un plat creux et laissez tiédir.


etape 3

Pelez l'avocat et coupez-le en lamelles. Devant vous, disposez une natte en bambou recouverte de papier film. Répartissez par-dessus 1/3 du riz en formant un rectangle. Parsemez des graines de sésame sur toute la surface. Appliquez par-dessus un second film de la taille du rectangle et pressez pour enfoncer les graines de sésame.


etape 4

A l'aide des deux films, retournez le rectangle de riz pour avoir les graines de sésame en-dessous. Disposez par-dessus le riz une bande d'algue nori, dans la largeur, proche de vous. Sur l'algue nori, déposez une cuillerée de mayonnaise, des tranches d'avocat et du surimi.


etape 5

A l'aide de la natte en bambou et du papier film, enroulez le rectangle de riz sur lui-même, en serrant bien. Réservez le rouleau au réfrigérateur bien serré dans le papier film, et préparez les deux autres de la même façon.


etape 6

Au moment de servir, coupez chaque rouleau en 6 tranches. Servez avec un peu de sauce soja additionnée d'une pincée de sucre complet et de wasabi.


A déguster avec les vins suivants:
Saint-Véran (blanc)


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