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Maki sushi au saumon cru
Recette publiée dans les dossiers Cuisine japonaise, Maki, Saumon, Riz

Maki sushi au saumon cru
Cléa
Pour 3 personnes
Préparation:
30 min

Cuisson:
15 min

  • Currently 3.8/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

moyenne des 29 votes

1 commentaire sur cette recette

Clea
Une recette proposée par
Clea


Ingrédients :

  • Pour les maki :
  • 1 pavé de saumon surgelé de 200 grammes
  • 1 verre 1/2 de riz rond blanc
  • 3 verres d'eau
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 feuilles de nori carrées
  • 3 cuil. à café de wasabi
  • Pour servir :
  • Sauce de soja
  • Sucre
  • Wasabi
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Décongelez le saumon et réservez au réfrigérateur


etape 2

Dans une casserole, versez le riz et l'eau. Faites cuire le riz à frémissement pendant une dizaine de minutes (vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz).


etape 3

Pendant ce temps, coupez le saumon en lamelles d'1/2 centimètre de large et de 5 centimètres de long.


etape 4

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Portez à frémissement et laissez cuire 2 minutes. Une fois le riz cuit, ajoutez le vinaigre et mélangez très délicatement. Etalez le riz dans un plat creux et laissez tiédir.


etape 5

Devant vous, disposez une natte en bambou. Posez dessus une feuille d'algue nori. Répartissez 1/3 du riz sur toute la surface de l'algue, en laissant un centimètre libre en haut, en bas et sur les côtés. Etalez 1 cuillerée de wasabi sur une bande de riz, dans la largeur, proche de soi. Déposez sur le wasabi des lamelles de saumon.


etape 6

A l'aide de la natte en bambou, enroulez l'algue nori sur elle-même, en serrant bien. Faites adhérer le tout en mouillant un peu l'extrémité libre de l'algue. Réservez le rouleau au réfrigérateur et préparez les deux autres de la même façon.


etape 7

Au moment de servir, coupez chaque rouleau en 8 tranches. Servez avec un peu de sauce soja additionnée d'une pincée de sucre complet et de wasabi.


A déguster avec les vins suivants:
Saint-Véran (blanc)


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1 commentaire sur cette recette

Maki sushi au saumon cru:merci pour ces recettes!
Je vais bientôt m'y mettre...!Espérons bien!

lory64 | Posté le 06/04/2008 à 09:56:15 | Répondre à ce commentaire
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