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Mantecados de la tia Amalia - Recette d'Espagne
Mantecados de la tia Amalia - Recette d'Espagne
Pour une vingtaine de petits biscuits
Préparation:
10 mn

Cuisson:
15 mn.

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1 commentaire sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 zeste de citron (ou d'orange) non traité
  • 25cl d'huile d'arachide ou de tournesol
  • Quelques pincées de cannelle
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Ne préchauffez pas votre four avant d'enfourner.
Mélangez et tamisez la farine et le sucre en poudre.
Rapez le zeste de citron et incorporez-le.
Ajoutez l'huile et travaillez l'appareil à la main.
La texture de la pâte obtenue est sabloneuse.
Formez entre les paumes de vos mains de petites boulettes de pâte de 2-3 cm de diamètre maximum.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou juste farinée.
Appuyez légèrement sur la base pour leur donner un socle stable.
Allumez le four à 180°C, thermostat 5.
Enfournez et laissez cuire 10 à 15 mn selon la taille des mantecados.
Sortez-les du four et saupoudrez chaque biscuit d'une pincée de cannelle.
Les mantecados se mangent à peine tièdes pour les impatients ou froids.
Ils se conservent longtemps dans une boîte en fer.

Variantes :
Vous pouvez, pour changer, remplacer 100g de farine par 100g de poudre d'amandes.
Vous pouvez aussi ne pas ajouter de zestes d'agrumes et parfumer la pâte avec d'autres arômes alimentaires naturels de votre choix.


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1 commentaire sur cette recette

Mantecados de la tia Amalia - Recette d'Espagne:Je suis fan de mantecados et cette recette n'est pas aussi bonne que celles à base de saindoux. Ils sont moins secs et plus fondant qu'avec de l'huile. Si vous aussi vous êtes fan de mantecados, allez voir ce site, vous apprendrez pleins de choses :
http://mantecados-polvorones.over-blog.com

Nimfloriz | Posté le 23/07/2011 à 12:26:02 | Répondre à ce commentaire
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