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Méli-Mélo de poissons persillés

Recette publiée dans les dossiers Lotte, Papillotes de poisson, Saumon, Thon

Méli-Mélo de poissons persillés
Pour 4 personnes
Préparation:
5 min

Cuisson:
5 min

  • Currently 4.7/5 Stars.
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moyenne des 80 votes

7 commentaires sur cette recette

Anne Hélène
Une recette proposée par
Anne Hélène


Ingrédients :

  • 600 gr de poissons taillés en cube (Saumon - Thon - Lotte)
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 2 cuill. à soupe de persil plat haché
  • Sel et poivre à votre convenance
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuill. à soupe de Noilly Pratt (vermouth français)
  • 2 cuill. à soupe de crème fleurette
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Faites revenir votre poisson dans l'huile d'olive.
Ajoutez le persil plat et l'ail hachés.
Laissez cuire 3 minutes.
Retirez les morceaux de poissons.
Versez le Noilly Prat puis la crème fleurette.
Assaisonnez à votre convenance.
Additionnez les morceaux de poissons délicatement.
Laissez réduire 2 minutes et dégustez !

Remarque:
Fallait y penser!
N'hésitez pas à utiliser des mélanges de poissons surgelés, bien suivre les consignes de décongélation.
N'oubliez pas de dégermer votre gousse d'ail, il sera plus digeste.
Pourquoi ne pas ajouter une pointe de safran pour le goût et la couleur...
En accompagnement une belle semoule de blé et pourquoi pas de blé noir...


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7 commentaires sur cette recette

Méli-Mélo de poissons persillés:bonjour
si je n'ai pas de vermouth puis-je mettre du vin blanc et dans quelles proportions, sinon quel autre alcool pourait aller ???

Alou | Posté le 05/10/2009 à 19:49:52 | Répondre à ce commentaire

Bonjour Alou
Bien-sûr vous pouvez remplacer le vermouth par du vin blanc sec de préférence (2cs), si vous souhaitez un goût anisé à ce plat pourquoi pas 1 cs de pastis. Belle soirée à vous Alou et merci pour votre question.

Anne Hélène | Posté le 05/10/2009 à 20:18:03

Méli-Mélo de poissons persillés:qu'entendez-vous par dégermer une gousse d'ail ?

electra | Posté le 05/10/2009 à 20:05:05 | Répondre à ce commentaire
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