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Mini-Tartelettes à la crème d'amandes et aux griottes

Recette publiée dans les dossiers Bouchées festives, Tartes sucrées, Mini-Tartelettes, Cerise

Mini-Tartelettes à la crème d'amandes et aux griottes
Pour 30 mini-tartelettes
Préparation:
30 mn

Cuisson:
20 à 25 mn en deux temps

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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • Ustensile : feuille en silicone de 30 empreintes mini-tartelettes
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de kirsch
  • 30 cerises griottes à l'eau de vie ou au sirop
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préchauffez votre four sur 180°C.

Déroulez la pâte sablée et coupez 30 ronds de 4,5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre
Disposez-les dans les empreintes en faisant bien adhérer la pâte.
Faites cuire au four à blanc, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, préparez la crème d'amande en mélangeant la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou et les oeufs battus.
Ajoutez ensuite le kirsch et mélangez.
Mettez les cerises sur un morceau de papier absorbant.
Mettez une petite cuil. à café de crème d'amandes dans chaque empreinte.
Ajoutez une cerise à l'eau de vie au milieu et appuyez légèrement.
Faites cuire de 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que la crème d'amande soit dorée.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


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