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Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick


Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick
Pour 20 mini tartelettes
Préparation:
20 minutes

Cuisson:
30 minutes

  • Currently 3.9/5 Stars.
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moyenne des 44 votes

4 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick :

Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick

Ingrédients :

  • 10 feuilles de brick
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 oignons rouges
  • 2 cuil. à soupe rases de sucre roux
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin
  • 150 g de roquefort coupés en dés
  • Huile d'olive
  • Ustensile : un moule à mini-muffins
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Coupez les oignons en deux puis en tranches.
Dans une grande sauteuse faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les oignons, le sucre, le vinaigre balsamique et remuez.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Les oignons doivent être bien confits.
Pendant la cuisson des oignons, préchauffez votre four à 180°C.
Superposez 5 feuilles de brick puis pliez-les en 4.
Appuyez un emporte-pièce de 7 cm de diamètre juste pour former une marque.
Découpez à l'aide d'une paire de ciseau autour de cette marque.
Disposez les cercles deux par deux sur une assiette
Badigeonnez-les de beurre fondu.
Garnissez les alvéoles de votre moule à mini-muffin avec les ronds de feuilles de brick.
Enfournez pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les corolles soient dorées.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Goûtez et assaisonnez les oignons de sel et de poivre.
Au moment de servir, garnissez chaque corolle de brick d'oignons confits puis ajoutez un dé de roquefort.
Servez immédiatement.


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4 commentaires sur cette recette

Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick:je découpe plusieurs feuilles de brick à la fois à l'aide d'un emporte pièces rond à bords dentelés, je superpose deux ou trois feuilles et je les dispose dans des moules à mini tartelettes, je badigeonne de beurre fondu et je fais cuire quelques minutes à four chaud. les fonds obtenus peuvent se conserver quelques jours dans une boite en fer blanc ( boite à gateaux) avant d'être garnis au dernier moment avec la préparation aux oignons.
la présentation est ravissante, sous forme facile à consommer en bouchées, et l'avantage est de pouvoir préparer à l'avance !

madamecath | Posté le 02/03/2008 à 14:27:28 | Répondre à ce commentaire

Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick:J'ai fait le confit d'oignons 2 jours à l'avance, les corolles de bricks le jour avant et je les ai rangé dans une boîte a biscuit en fer blanc vide(se conserve bien), le jour même tous montée, encore une fois super bon et facile a faire. J'adore le goût sucré-salé

doudine | Posté le 07/07/2008 à 10:52:40 | Répondre à ce commentaire

Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick:Exellente recette !! parfait pour l'apéritif. par contre, je fais fondre le roquefort (on peut diluer avec un peu de creme aussi si on trouve le roquefort trop fort) et je le verse sur les tartelettes ... c'est un vrai délice

mamiiie | Posté le 29/08/2008 à 19:17:31 | Répondre à ce commentaire
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