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Moules au safran

Recette publiée dans les dossiers Moules

Moules au safran
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn

Cuisson:
10 mn.

  • Currently 3.9/5 Stars.
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moyenne des 36 votes

2 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 1kg de moules
  • 15 cl de vin blanc
  • 10 cl d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poireau
  • 1 brin de thym
  • 30g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 1 belle pincée de pistils de safran
  • une pincée de piment de cayenne moulu
  • 25cl de crème fraîche épaisse
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Lavez les moules.
Dans une cocotte, portez à ébullition 10cl de vin, l'eau, le laurier, le thym et le poireau.
Ajoutez les moules.
Couvrez et laisser cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faîtes dorer l'oignon dans le beurre.
Ajoutez les 5cl de vin restant, les pistils de safran et le piment de cayenne.
Faites réduire le tout au deux tiers, puis otez du feu.
Ajoutez la crème fraîche et remuez.
Lorsque les moules sont cuites, otez-les de leur bouillon de cuisson, jetez celles qui sont demeurées fermées malgré la cuisson.

Arrosez les moules de la sauce crémeuse et servez bien chaud.


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2 commentaires sur cette recette

Moules au safran:recette très facile et très succulente

cuivrelaiton | Posté le 29/08/2007 à 17:43:47 | Répondre à ce commentaire

Moules au safran:Délicieuse recette que je referais bientôt !

girauvero | Posté le 14/06/2008 à 14:17:24 | Répondre à ce commentaire
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