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Moules à la marinière
Recette publiée dans les dossiers Moules

Moules à la marinière
Muriot/Sucré Salé
Pour 4 personnes
Préparation:
20 mn

Cuisson:
6 à 10 mn.

  • Currently 3.8/5 Stars.
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10 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 2 litres de moules
  • 2 échalotes hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 branche de thym
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 100 g de beurre
  • Poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Lavez les moules :
Commencez par les laver à grande eau en les brassant.
Puis ôtez-les de cette première eau à la main et placez-les dans une bassine sans eau.
En effet, si on laisse des moules fraîches immobile dans de l'eau, elle s'ouvrent et se charge du sable ou des impuretés en suspens.
Grattez une à une celles dont les coquilles sont chargées, ôtez les algues.
Puis, une fois qu'elles sont toutes grattées, lavez-les ensembles à grande eau en les remuant.
Changez l'eau autant de fois que nécessaire pour qu'ellent deviennent claires.
Une fois les moules lavées, ôtez-les de l'eau.

Faites cuire les moules :
Dans une grande casserole ou une marmite mettez les moules, les échalotes et le persil hachés, le thym, une bonne pincée de poivre et le vin blanc.
Sur un feu vif, à couvert, laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Dès qu'elles sont ouvertes, ôtez la casserole du feu, réservez les moules et utilisez le jus.

Préparez la sauce :
Dans une casserole, versez le jus des moules et portez-le à ébullition.
Ajoutez le beurre et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le volume ait réduit de moitié.
Ajoutez une pincée de persil frais, arrosez les moules et servez chaud.

A déguster avec les vins suivants:
Graves (blanc)
Mâcon (blanc)
Petit-Chablis (blanc)
Pouilly-Fuissé (blanc)
Riesling (blanc)


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10 commentaires sur cette recette

Moules à la marinière:même chose avec 6 gousses d ail hachées et 2 grosses poignées de gruyére rapé....on entre dans un autre monde...bien amicalement !

A310Gr.4 | Posté le 10/11/2007 à 10:16:13 | Répondre à ce commentaire

Moules à la marinière:ma recette à moi est: Faire fondre 100g de beurre ajouter l'ail et l'échalote et faire dorer. Mettre les moules le persil de la crème fraiche et le vin blanc. Servir bien chaud avec du silvaner
Vous allez faire fureure!!!!!

mjkwgc | Posté le 05/03/2008 à 20:35:03 | Répondre à ce commentaire

Moules à la marinière:Je fais revenir des oignons coupés en rondelles, du céleri et une carotte en petits morceaux. Puis ajouter les moules, mouiller avec du vin blanc sec, poivrer et faire cuire à feu vif.

mimie1410 | Posté le 13/03/2008 à 16:20:19 | Répondre à ce commentaire
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