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Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc
Pour 4 à 6 personnes
Préparation:
25 mn

Pas de cuisson

Repos:
6 heures

  • Currently 3.7/5 Stars.
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moyenne des 68 votes

1 commentaire sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 150 g de chocolat blanc
  • 1 feuille de gélatine
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 4 petites meringues pour la décoration
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Versez 15 cl de crème liquide dans un bol en verre et mettez-le au congélateur
Versez le restant de la crème (10 cl) dans une casserole et réservez.
Mettez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Battez le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.
Cassez le chocolat blanc et mettez-le dans un bol en verre.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pour cela, posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond du bol ne touche l'eau.
Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirez le bol du bain-marie.
Faites chauffer la casserole qui contient la crème.
Dès le début de l'ébullition, ajoutez la gélatine et remuez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Versez sur le chocolat fondu à 50% et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battez la crème froide en chantilly.
Incorporez-la délicatement au chocolat fondu.
Incorporez alors le blanc d'oeuf battu en neige.

Versez dans des verrines, couvrez et laissez reposer au frais pendant 4 à 6 heures.


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1 commentaire sur cette recette

Mousse au chocolat blanc:tres tres bon

hajer44 | Posté le 12/05/2008 à 19:20:57 | Répondre à ce commentaire
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