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Verrines de mousse de framboises à l’agar agar
Verrines de mousse de framboises à l’agar agar
Pascale Weeks
Pour 6 verrines
Préparation:
20 min

Cuisson:
45 secondes

  • Currently 3/5 Stars.
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moyenne des 114 votes

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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 450 g de framboises
  • 2 cuil. à soupe rases de miel
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuil. à soupe rases de sucre glace
  • 2 g d'agar agar
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Versez la crème liquide et le sucre glace dans un bol et mettez-le au frais pendant au moins 30 minutes.


etape 2

Mettez 6 framboises de côté pour le décor. Dans un robot mixez 300 g de framboises avec le miel puis versez dans une casserole.


etape 3

Ajoutez l'agar agar, mélangez puis portez à ébullition. Laissez frémir sur feu moyen pendant 45 secondes.


etape 4

Versez dans un grand bol, laissez tiédir pendant 5 minutes puis ajoutez le restant des framboises. Ecrasez grossièrement les framboises à l'aide d'un fouet puis mélangez bien.


etape 5

Battez la crème froide en chantilly et incorporez-la au mélange à base de framboises.


etape 6

Versez dans des verrines ou des ramequins et réservez au frais pendant au moins 3 heures. Servez avec les framboises réservées.


Remarque :
Ce dessert peut se préparer la veille, mais pas plus.


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