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Oeufs pochés en meurette
Oeufs pochés en meurette
Photo : Nicol/Sucré Salé
Pour 6 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
40 min environ

  • Currently 4.3/5 Stars.
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moyenne des 39 votes

1 commentaire sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 6 oeufs
  • 125 g de lardons
  • 2 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de vin rouge
  • 6 tranches de pain de mie
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Pelez et hachez l'ail, l'oignon et les échalotes.

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Quand il est fondu, mettez le hachis d'ail, oignon et échalote à revenir sans coloration.
Remuez puis ajoutez la farine. Mélangez à nouveau, laissez cuire 2 minutes.
Versez le vin dans la casserole en fouettant. Salez et poivrez et laissez cuire tout doucement pendant 30 minutes.
Dans un poêle faites revenir les lardons.

Portez une casserole d'eau vinaigrée à ébullition, baissez le feu et faites-y pocher les oeufs. Cela prend environ 3 min, l'eau doit être juste frémissante.
Faites griller les tranches de pain de mie et mettez-les dans les assiettes.
Posez un oeuf poché dessus, versez la sauce et déposez quelques lardons dans les assiettes.
Servez aussitôt.


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1 commentaire sur cette recette

Oeufs pochés en meurette:Très bonne recette, cependant, j'ai rajouté 10 petits oignons blancs pasteurisés au vinaigre ce qui donne un goût fabuleux.J'y ai mis aussi une demi boite de champignons entiers de paris.

josant | Posté le 23/06/2010 à 11:45:16 | Répondre à ce commentaire
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