Pains pita

Mettez dans votre machine à pain tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant. Choisissez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez également effectuer le pétrissage avec un robot muni d'un crochet à pâte ou à la main. Dans ce cas, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

Déposez le pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume (comptez environ 1h30).

Quand cette étape est terminée, renversez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Chassez l'air de la pâte et coupez le pâton en 8 morceaux de même poids. Façonnez-les en forme de boules et laissez-les reposer, toujours sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pendant une vingtaine de minutes.

Prenez une autre plaque de cuisson. Recouvrez-la d'un papier sulfurisé ou d'une toile en silicone. Mettez dans le four le temps du préchauffage à  220°C (th. 7).

Prenez 2 des boules façonnez, étalez-les au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un cercle grossier de 5 millimètres d'épaisseur.

Ouvrez le four et déposez ces 2 galettes de pâte sur votre plaque préchauffée. Laissez cuire 7 à 8 minutes. Dès que les pains commencent à dorer, c'est cuit. Recommencez la même opération avec les 6 autres pâtons.

Remarque : Idéal pour servir le caviar d'aubergines, l'houmous, le tarato, le tarama ou encore le tzatsiki. A essayer aussi avec les kebab d'agneau.