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Parfait au cassis
Recette publiée dans les dossiers Cuisine d'été, Cuisine bourguignonne, Glaces et sorbets

Parfait au cassis
Pour 6 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
3 min

Repos:
24h

  • Currently 4.2/5 Stars.
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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 4 jaunes d'oeuf
  • 25 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette)
  • 120 g de miel toutes fleurs
  • 4 cuillères à soupe de crème de cassis
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Placez la crème au réfrigérateur afin qu'elle soit bien fraîche.
Faites chauffer le miel au four a micro ondes">micro-ondes
Dans un grand saladier, battez les jaunes d'oeuf puis ajoutez le miel chaud en filet sans cesser de battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit froid (comptez de 3 à 5 min).
Ajoutez la crème de cassis, mélangez.
Montez la crème fleurette en chantilly.
Ajoutez-la délicatement au mélange précédent en utilisant une spatule en caoutchouc.
Garnissez un moule à cake de film étirable, en le faisant dépasser de toutes parts.
Versez la préparation, lissez le mélange.
Glissez au congélateur et laissez prendre 24h au minimum.
Sortez du congélateur 5 min avant de servir, démoulez et servez accompagné d'une salade de fruits rouges.


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