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Pâte à choux salée
Recette publiée dans les dossiers Choux, Cuisine traditionnelle

Pâte à choux salée
Pour 4 personnes
Préparation:
5 mn

Cuisson:
10 mn.

  • Currently 3.7/5 Stars.
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Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1,5 dl d'eau
  • 1 pincée de sel
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Dans une casserole, mettez l'eau, le sel et le beurre divisé en noisettes.
Portez à ébullition.
Versez d'un seul coup la farine tamisée et mélangez énergiquement avec la cuillère en bois.
En mélangeant bien, "séchez" bien la pâte sur le feu.
Une fois la pâte bien "sèche" et ne collant plus aux parois de la casserole , retirez-la du feu.
Cassez un oeuf et incorporez-le vigoureusement à la pâte.
Dès que l'oeuf est bien incorporé à la pâte, procédez de même avec les deux autres.
Réservez la pâte.

Cette pâte constitue la base de la gougère, des choux au fromage ainsi que des pommes Dauphine.


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