Pâtes au Saumon frais

Préparez une marinade pour le saumon :
Découpez les filets de saumon frais en fines lanières.
Dans une jatte, mélangez quelques feuilles de basilic ciselées, la gousse d'ail écrasée, l'oignon en rondelles et le jus d'un demi citron.
Poivrez.
Faîtes mariner les lanières de saumon dans ce mélange pendant 20 mn.

Faites cuire les ingrédients :
Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire vos pâtes selon le temps de cuisson approprié aux pâtes que vous avez choisies.
Otez les lanières de saumon de la marinade.
Dans une poêle faites revenir 2 ou 3 mn les lanières de saumon.
Dans une casserole à fond épais, faites juste chauffer à feu très doux la crème fraîche salée et poivrée et quelques feuilles de basilic ciselées. Ajoutez les lanières de saumon et laissez chauffer à feu doux encore 2 mn.

Dressez les assiettes :
Au terme de la cuisson, égouttez les pâtes.
Versez-les dans un saladier. Assaisonez-les de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélangez.
Servez à l'assiette avec les pâtes arrosées de sauce à la crème et au saumon et une ou deux feuilles de basilic.

A déguster avec les vins suivants:
Coteaux du Languedoc (rouge)
Puligny-Montrachet (blanc)