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Pâtes au saumon fumé et au fenouil
Recette publiée dans les dossiers Cuisine du dimanche, Cuisine du placard, Pâtes, Saumon, Fenouil

Pâtes au saumon fumé et au fenouil
Pour 4 persnones
Préparation:
15 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 4.1/5 Stars.
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  • 5

moyenne des 17 votes

3 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de pâtes au saumon fumé et au fenouil :

Pâtes au saumon fumé et au fenouil

Ingrédients :

  • 150 g de dos de saumon fumé
  • 1 demi fenouil
  • 1 demi oignon
  • 5 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • 20 cl de crème liquide
  • 250 g de pâtes type tagliatelle
  • Sel et poivre du moulin
  • Aneth
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Retirez la partie dure du fenouil, son extrémité puis émincez-le finement. Emincez l'oignon.


etape 2

Versez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle Ajoutez les oignons et le fenouil et faites les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.


etape 3

Ajoutez le vin blanc et faites réduire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Ajoutez la crème, mélangez. Salez, poivrez, mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réservez.


etape 4

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur votre paquet.


etape 5

Pendant ce temps, coupez le dos de saumon fumé en cubes. Réservez quelques cubes pour la décoration.


etape 6

Egouttez les pâtes. Ajoutez les pâtes puis les cubes de saumon dans la poêle. Remuez pendant 1 minute environ sur feu doux. Disposez les pâtes dans une assiette ajoutez des cubes de saumon. Parsemez d'aneth et servez.


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3 commentaires sur cette recette

Pâtes au saumon fumé et au fenouil:c'est très fin. J'ai pris des dès de saumon fumé et des pates fraîches, et me suis servie des plumets du fenouil pour remplacer l'aneth. Ces recettes sont très simples à exécuter et très savoureuses. J'ai en outre rajouté du cumin . Merci Pascale.

mejrev | Posté le 21/06/2008 à 16:52:10 | Répondre à ce commentaire

Pâtes au saumon fumé et au fenouil:Bravo pour la recette. Elle est excellente. J'en avais un reste et je l'ai placé au frigo, et je dois dire que froid en salade, c'est encore meilleur, toutes les saveurs se développent! La prochaine fois, je fais la recette directement en salade!

emyderry | Posté le 28/06/2008 à 12:39:20 | Répondre à ce commentaire

Bonne idée d'en faire une salade de pâtes au saumon fumé, cela doit être excellent !

Marco | Posté le 16/10/2008 à 14:40:20
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