Pavé de saumon sauce aux chicons (endives)
10 min
Cuisson:
20 min
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 3 échalotes
- 2 dl de vin blanc sec
- 2 dl de bouillon de poisson
- 3 dl de crème fraîche
- 5 chicons émincés et étuvés (endives)
- Le jus d'un demi citron
- Ciboulette
- Beurre
- Poivre et sel
difficulté: facile
Aide à la préparation
Préparation de la recette

Mettez les échalotes hachées, le vin blanc, le bouillon, le jus de citron, sel et poivre dans une grande poêle Faites réduire de moitié.

Ajoutez la crème fraîche et faites épaissir. Ajoutez les chicons et la ciboulette hachée.

D'autre part, faites cuire les pavés de saumon selon votre goût (grillé, braisé ou poêlé). Servez les pavés de saumon avec la sauce aux chicons.
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