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Pavé de saumon sauce aux chicons (endives)

Recette publiée dans les dossiers Saumon

Pavé de saumon sauce aux chicons (endives)
Pour 4 personnes

Préparation:
10 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 2.6/5 Stars.
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FRANCO
Une recette proposée par
FRANCO


Ingrédients :

  • 4 pavés de saumon
  • 3 échalotes
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 2 dl de bouillon de poisson
  • 3 dl de crème fraîche
  • 5 chicons émincés et étuvés (endives)
  • Le jus d'un demi citron
  • Ciboulette
  • Beurre
  • Poivre et sel
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Mettez les échalotes hachées, le vin blanc, le bouillon, le jus de citron, sel et poivre dans une grande poêle Faites réduire de moitié.


etape 2

Ajoutez la crème fraîche et faites épaissir. Ajoutez les chicons et la ciboulette hachée.


etape 3

D'autre part, faites cuire les pavés de saumon selon votre goût (grillé, braisé ou poêlé). Servez les pavés de saumon avec la sauce aux chicons.


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