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Pesto de coriandre aux pistaches

Recette publiée dans les dossiers Vinaigrettes et sauces

Pesto de coriandre aux pistaches
Pour 4 personnes
Préparation:
5 min

Cuisson:
5 min

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Sha
Une recette proposée par
Sha


Ingrédients :

  • 15 g de coriandre fraîche
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de pistaches non salées
  • 2 cuil. à soupe de noisettes entières
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre, sel
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Torréfiez les pistaches et les noisettes au four  Concassez-les grossièrement. Laissez refroidir.


etape 2

Pelez la gousse d'ail, lavez la coriandre et épongez-la dans du papier absorbant.


etape 3

Mettez l'ail, la coriandre, les pistaches et les noisettes torréfiées, l'huile d'olive, un peu de sel et poivre dans le bol d'un robot ou dans un récipient assez haut pour mixer le tout quelques secondes jusqu'à obtention d'une pâte légèrement granuleuse.


etape 4

Mettez en pot. Ce pesto se conserve une bonne semaine voire deux au réfrigérateur


Remarque :
Ce pesto sera parfait pour accompagner des pâtes, du poisson, des asperges blanches... également sur des bruschettas, dans des wraps, et avec du chèvre frais !


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