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Pho de joue de porc aux nouilles

Recette publiée dans les dossiers Abats et produits tripiers, Cuisine asiatique, Porc

Pho de joue de porc aux nouilles
Pour 4 personnes
Préparation:
10 minutes

Cuisson:
1h20

  • Currently 4/5 Stars.
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Vidéo de la recette de pho de joue de porc aux nouilles :

Pho de joue de porc aux nouilles

Ingrédients :

  • 800 g de joue de porc
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
  • 1 cuillère à café d'épices "5 parfums"
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • nouilles de riz
  • 200 g de pousses de soja
  • 1 poignée de coriandre et /ou de menthe
  • 1 citron vert
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Rincez et triez les pousses de soja et les herbes.
Pelez et hachez l'oignon, coupez le gingembre en lamelles sans l'éplucher.


etape 2

Dans une grande casserole, mettez la joue de porc, les épices le gingembre, l'oignon, la sauce soja et le concentré de tomates.
Ajoutez 2 litres d'eau et faites cuire à petit feu, 1h15 environ, jusqu'à ce que la joue soit tendre et le bouillon réduit de moitié.


etape 3

Au dernier moment, faites cuire les vermicelles de riz 5 minutes à l'eau bouillante salée. Dans chaque bol, disposez les nouilles puis la viande et recouvrez de bouillon.
Servez avec les pousses de soja, les herbes et un quartier de citron vert à presser sur la soupe.


Une recette de Blandine Boyer pour la série Family Tripes (confédération des professionnels des produits tripiers). Présentation Philippe Toinard et Antonella Latus.


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