Assaisonnements

Assaisonnements

La saveur de la salade tient beaucoup à son assaisonnement. Vinaigrette à la moutarde, aux herbes, à l'échalote ? Faites vous plaisir en variant les huiles et les vinaigres.
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Vinaigrette à la moutarde et au miel Vinaigrette à la moutarde et au miel Une recette de Pascale Weeks: 10 cl d'huile d'olive, 4 cuil. à soupe de vinaigre de xérès, 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuil. à soupe de...
Vinaigrette exotique à l'huile de sésame Vinaigrette exotique à l'huile de sésame Une recette de Pascale Weeks: 1 gousse d'ail, ½ cuil. à café rase de sel, 1 cuil. à café d'huile de sésame, Le jus d'1 citron vert, 1 cuil. à soupe de...
Vinaigrette à l'huile de noix Vinaigrette à l'huile de noix Une recette de Goosto: 4 cuillères à soupe d’huile de noix, 2 cuillères à soupe d’huile de colza, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,...
Harissa Harissa Une recette de Goosto: 40 g de piments rouges frais , 2 gousses d’ail , 1 cuillère à café de sel fin, ½ cuillère à café de graines de coriandre,...
Chutney de mangues à l'indienne Chutney de mangues à l'indienne Une recette de Pascale Weeks: 2 mangues (600 g de chair) pas trop mures, 10 cl de vinaigre de cidre, 10 cl d'eau, 80 g de sucre roux, 1 cuil. à soupe...
Pesto genovese (Pistou) Pesto genovese (Pistou) Une recette de Goosto: 1 pied de basilic, 60 g de parmesan ou de pecorino, 50 g de pignons de pin, 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes, 5 à 10 cl...
Assaisonnement provençal pour viande grillée Assaisonnement provençal pour viande grillée Une recette de Goosto: 4 cuil. à soupe de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe de paprika, 1 bonne pincée de poivre noir, 1 cuil. à café d'origan haché,...
Vinaigre à la framboise Vinaigre à la framboise Une recette de Pascale Weeks: 150 g de framboises, 50 cl de vinaigre de cidre, 1 cuil. à soupe rase de sucre
Chutney à la tomate Chutney à la tomate Une recette de Pascale Weeks: 800 g de tomates , 1 pomme, 1 gros oignon doux, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 50 g...
Purée d’ail confit Purée d’ail confit Une recette de Pascale Weeks: 6 têtes d’ail , 1 branche de romarin, 1 feuille de laurier, Huile d’olive,

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