Autres sauces

Autres sauces

Des sauces exotiques ou légères pour relever vos plat en toute originalité
   Nom note
Pesto de fanes de radis Pesto de fanes de radis Une recette de melopapilles: fanes de radis (un bon bol), 2 gousses d'ail, huile d'olive, parmesan râpé, pignons de pin, fleur de sel
Beurre au curry Beurre au curry Une recette de Goosto: 125 g g de beurre, 1 cuil. à soupe de curry en poudre
Pesto de coriandre aux pistaches Pesto de coriandre aux pistaches Une recette de Sha: 15 g de coriandre fraîche, 40 g d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de pistaches non salées, 2 cuil. à soupe de noisettes entières,...
Marinade au citron pour poulet Marinade au citron pour poulet Une recette de Nanou22: Pour un poulet :, 4 cuil. à café de jus de citron, 4 cuil. à café d'Herbes de Provence, 2 cuil. à café de moutarde mi-forte,...
Beurre clarifié Beurre clarifié Une recette de Goosto: 400 g de beurre doux
Fond blanc de veau Fond blanc de veau Une recette de Goosto: 1 kg d'os de veau cassés par le boucher , 1 carotte , 1 oignon moyen , 1 branche de céleri , 1 bouquet garni , 5 ou 6 grains...
Fumet de poisson Fumet de poisson Une recette de Goosto: 1 kg de parures, arêtes et têtes de poisson, 1 oignon, 2 échalotes, 1 bouquet garni , 25 cl de vin blanc, 1.5 l d'eau, 10...
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Chou chinois kimchee Chou chinois kimchee Une recette de Goosto: 1 chou chinois , 1 cuillère à soupe de gingembre râpé , 1 cuillère à soupe d'ail haché , 2 cuillères à soupe de sauce soja...
Chutney aux poires Chutney aux poires Une recette de Bilac: 1,500 Kg de poires à cuire vertes épluchées, coupées en gros dés, 500 g d'oignons hachés, 350 g de raisins de Smyrne, 300...
Fond Blanc de volaille Fond Blanc de volaille Une recette de Goosto: 1 kg de carcasse de volaille, 100 g de carottes, 100 g d’oignons, 1 céleri branche, 1 blanc de poireau, 1 bouquet garni,...
Fumet de poisson Fumet de poisson Une recette de Goosto: 1 kg d'arêtes de poisson (ou des carapaces ou des têtes de crustacés), 2 carottes, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 échalote,...
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Sauce demi-glace ou sauce brune Sauce demi-glace ou sauce brune Une recette de Goosto: 50 g de saindoux, 40 g de farine, 1/2 l de bouillon de volaille (à défaut vous pouvez diluer un bouillon cube dans 1/2 l...
Sauce tartare Sauce tartare Une recette de Goosto: 250 g de mayonnaise, 1 gousse d'ail finement hachée, 1/2 oignon frais finement haché, 3 cornichons hachés, 3 ou 4 feuilles...
Sauce pour salade Caesar Sauce pour salade Caesar Une recette de Pascale Weeks: 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon,...
Sauce au yaourt Sauce au yaourt Une recette de Goosto: 1 yaourt sorti du réfrigérateur, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé,...
Sauce tomate sans cuisson Sauce tomate sans cuisson Une recette de Goosto: 3 belles tomates grappa, 2 gousses d'ail (encore meilleur avec de l'ail nouveau), Quelques câpres, 2 pincées d'origan, 1...

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