Crèmes, flans, mousses

Crèmes, flans, mousses

Des desserts frais pour finir le repas sur une note de douceur. Crèmes, flans, mousses offrent des textures différentes et une multitude de parfums: chocolat, vanille, fleur d'oranger.
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Crème vanille fraîche Crème vanille fraîche Une recette de zebra: 5 dl de lait partiellement écrémé 2.7% MG, 4 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe rase de maïzena, 1 gousse de vanille fendue...
Petite crème aux spéculoos Petite crème aux spéculoos Une recette de kumi-ka: 20 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 100 g de spéculoos + 100 g pour décorer, 4 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de ...
Panna cotta allégée à la vanille et son coulis de framboises à la menthe Panna cotta allégée à la vanille et son coulis de framboises à la menthe Une recette de zebra: 500 ml de crème 25%, 500 ml de lait entier, 100 gr de sucre, 1 gousse de vanille, 6 feuilles de gélatine, 1 kg de framboises...
Ile flottante au thé matcha, coulis de fraise Ile flottante au thé matcha, coulis de fraise Une recette de jibou: ½L de lait entier, 130 g de sucre semoule, 4 œufs, 30 cl de crème fraîche (30% de mat.grasse), 1 cuillère à café de thé...
Tiramisu lightissime aux chataîgnes Tiramisu lightissime aux chataîgnes Une recette de Celaie: Pour le biscuit:, 2 œufs, 100 g de sucre, 3 cuillères à soupe de fromage blanc, 60 g de farine de châtaigne, 2 cuillères...
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Crème negresco Crème negresco Une recette de doudine: 1/2 L de crème fleurette entière, 1 sachet de fixe chantilly , 50 gr de sucre impalpable, 1 stick d'espresso soluble, 1 cuillère...
Crème aux framboises et mascarpone Crème aux framboises et mascarpone Une recette de doudine: 100 gr de framboises + quelques unes pour la garniture, 250 gr de mascarpone, 200 gr de crème fraîche à fouetter, 40 gr de...
Crème meringué au tapioca Crème meringué au tapioca Une recette de Muftie: 1/2 l de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée/cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou poudre, 75 g de tapioca, 50 g de...
Petits pots de crème au muscovado Petits pots de crème au muscovado Une recette de saperlipopote: 30 cl de lait, 3 jaunes d’oeufs, 30 g de muscovado, 5 cl de crème liquide, quelques gouttes d'arôme d'amande amère
Flan au lait de coco laotien (Khanom mor keng) Flan au lait de coco laotien (Khanom mor keng) Une recette de cattleya: 8 oeufs, 165 ml de lait de coco, 150 g de sucre de palme (en épicerie bio), 1 pincée de sel
Crème au citron en crumble Crème au citron en crumble Une recette de Namuelle: 250 g de ricotta, 3 oeufs, 1 citron, 180 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 50 g de beurre + 15 g pour les ramequins,...
Potiron au flan de lait de coco Potiron au flan de lait de coco Une recette de cattleya: 1 potimarron ou 1 potiron, 1 l d'eau pour la cuisson vapeur, 5 oeufs, une tasse de lait de coco, 1/3 tasse de sucre de palme,...
Mousse de fraises tagada Mousse de fraises tagada Une recette de emile: 250 g de fromage blanc 20 % MG , 25 cl de crème liquide , 2 feuilles de gélatine , 120 g de fraises tagada , 150 g de fr...
Bavarois menthe-verveine Bavarois menthe-verveine Une recette de Goosto: 10 cl de get 27, 15 cl de verveine verte du velay, 5 feuilles de gélatine, 50 g de sucre, 20 cl de lait, 3 gouttes d'extrait...
Mousse de café Mousse de café Une recette de Goosto: 25 cl de café, 25 cl de lait demi-écrémé, 2 cuil. à soupe d'édulcorant, 2 gouttes d'extrait de café, 3 gouttes d'extrait...
Flan aux poires Flan aux poires Une recette de Goosto: 75 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche épaisse, 1 gousse de vanille, 3...
Mini-clafoutis aux fraises des bois réglissées Mini-clafoutis aux fraises des bois réglissées Une recette de Goosto: 250 g de fraises des bois, 3 œufs, 120 g de farine, 100 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 15 cl de lait, 15 cl de crème,...
Clafoutis aux bananes flambées et pâte à tartiner Clafoutis aux bananes flambées et pâte à tartiner Une recette de Goosto: 4 bananes, 50 g de pâte à tartiner, 4 oeufs, 100 g de farine, 30 g + 50 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 20 cl de lait,...
Tulipes à la mousse au chocolat Tulipes à la mousse au chocolat Une recette de Goosto: Tulipes : , 50 g de beurre, 200 g de sucre glace, 100 g de farine, 10 cl de jus de pamplemousse, 100 g d'amandes effilées,...
Panacotta aux épices et au curry Panacotta aux épices et au curry Une recette de Goosto: 60 cl de crème, Le zeste d'1 citron, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, 5 feuilles de gélatine (1 g) , 1 pincée de curry...

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