Entrées chaudes

Entrées chaudes

Petits feuilletés, chaussons de légumes, bricks ou beignets. Les entrées chaudes offrent une belle variété pour ouvrir et donner le ton du repas. A vous de choisir.
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Coquilles Saint-Jacques en fête Coquilles Saint-Jacques en fête Une recette de Anne Hélène: 12 noix de Saint-Jacques, 2 petites betteraves crapaudines, 1 orange, 1/2 citron vert, 1 pincée de curcuma, Fleur de sel...
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre d’herbes sur paillasson de germes d’alfafa, radis et fenouil Noix de Saint-Jacques rôties au beurre d’herbes sur paillasson de germes d’alfafa, radis et fenouil Une recette de germoïde: 1 germoir d’alfafa, radis et fenouil, 8 belles noix de Saint-Jacques, 1 cuill. à soupe de coriandre fraîche, 1 cuill. à...
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Salade de carottes Salade de carottes Une recette de dach: 1/2 kg de carottes, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre, 1 cuillère à soupe de harissa, ail, 1oignon, 1 cuillère...
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Queues de langoustines parfumées au sésame Queues de langoustines parfumées au sésame Une recette de Anne Hélène: 18 belles langoustines , Huile de sésame, Gomasio (poudre de sémame torréfiée)
Terrine de cabillaud , St jacques et truite fumée Terrine de cabillaud , St jacques et truite fumée Une recette de calvados14: 1 kg de cabillaud , 4 oeufs 3 jaunes, 500 gr de crème fluide, sel poivre , 200 g de truite fumée, 200 g de st jacques décoquillées,...
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Cèpes juste poêlés Cèpes juste poêlés Une recette de Anne Hélène: 3 cèpes, 1 belle échalote ciselée, 1 belle noix de beurre, 1 cs de persil haché (persil plat coupé avec le ciseau à 5 lames...
Saint-Jacques aux algues Saint-Jacques aux algues Une recette de Anne Hélène: 12 noix de Saint-Jacques, 1 bocal de Tart 'alg.
Moelleux au saumon, coeur coulant sauce hollandaise à la ciboulette Moelleux au saumon, coeur coulant sauce hollandaise à la ciboulette Une recette de couleurdevie: 150 g de darne de saumon frais (ou surgelée décongelée), 3 oeufs, 60 g de farine, 30 g de ciboulette, 100 g de sauce hollandaise...
Tourte de canard Tourte de canard Une recette de calvados14: 600 gr de feuilletage , Pour la farce de canard:, 200 gr de filet de canard , 200 gr de chair à saucisse, 1 c à soupe de...
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Oeufs cocotte aux épinards Oeufs cocotte aux épinards Une recette de gervais: 8 oeufs, 50 gr de beurre, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 300 gr d'épinards frais, sel, poivre
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Aumonières aux pommes et camembert Aumonières aux pommes et camembert Une recette de lily-rose1983: 8 feuilles de brick, 1 grosse pomme granny-smith, 50 g de pignon de pin, 1 camembert au lait cru, 80 g de beurre fondu, 4...
Petites tartes fines au chèvre et aux endives Petites tartes fines au chèvre et aux endives Une recette de amyleen: 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 endives, 2 crottins de Chavignol (ou une autre sorte de fromage de chèvre ; il en faut environ...
Saint-Jacques au safran Saint-Jacques au safran Une recette de leab: 4 noix de St-Jacques, 1 échalote, 1/2 bouquet de ciboulette, 1dl vin blanc, 1,5 dl de crème entière, 1 noix de beurre, 10...
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Verrine de crémeux petits pois au bacon Verrine de crémeux petits pois au bacon Une recette de couleurdevie: 100 g de petits pois , 150 ml de bouillon de volaille, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 3 tranches fines de bacon,...
Quiche lorraine sans pâte à la façon de tante Marie Quiche lorraine sans pâte à la façon de tante Marie Une recette de doudine: 2 dl de lait, 100 gr de farine, 2 dl de crème fraîche, 100 gr de gruyère râpé, 2 oeufs entiers battus, 2 tranches de lard...
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Tartelettes provençales au jambon de pays Tartelettes provençales au jambon de pays Une recette de lolotte33: 1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée), 4 cuillères à café de moutarde douce, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 bûchette...
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Galettes portugaises Galettes portugaises Une recette de nelia: 1,2 kg de pommes de terre charlotte, 500g de morue dessalée, 1 l de lait, 2 oeufs, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de ciboulette,...
Croustillant de tomates au chèvre Croustillant de tomates au chèvre Une recette de cmoradell@yahoo.fr: 4 tomates type Olivette , 2 bûches de chèvre, 4 feuilles de brick, Huile d'olive, herbes de provence, sel, poivre du mou...
Tarte aux blettes à la ricotta Tarte aux blettes à la ricotta Une recette de nelia: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne, 500 g de feuilles de blettes, 400 g de ricotta, 3 oeufs,...
Petits pains farcis à la vapeur Petits pains farcis à la vapeur Une recette de ariane julie: Pour la pâte de pain brioche :, 500 g de farine, 2 sachets de levure à pain active, 100g de sucre, 1dl d' eau, 1 pincée...

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