Entrées chaudes

Entrées chaudes

Petits feuilletés, chaussons de légumes, bricks ou beignets. Les entrées chaudes offrent une belle variété pour ouvrir et donner le ton du repas. A vous de choisir.
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Coquilles Saint Jacques purée de céléri sauce roquefort Coquilles Saint Jacques purée de céléri sauce roquefort Une recette de Armelle 1: 4 à 6 noix de St Jacques avec ou sans corail par personne, 500 g de purée de céléri (ou de purée de carotte), 150 g d'emmental...
Tarte tomates moutarde Tarte tomates moutarde Une recette de padec: 1 pâte brisée, 1 kg tomates, 500 g d'oignons, huile olive, 4 cuil. à soupe de moutarde, 100 g de gruyère râpé, 50 g parmesan...
Tatin de boudin blanc Tatin de boudin blanc Une recette de ploume: 2 boudins blancs truffés ou pas , 4 pommes de terre (pour purée), 20 g de beurre, muscade, sel, poivre, 1 verre de lait
Foie gras de mémé Marguerite Foie gras de mémé Marguerite Une recette de NANOU32: 1 foie gras cru de 500 à 600 g, 1 petit bol d'ail et persil hachés , sel, poivre
Duo d'écrevisses et Saint Jacques au Pouilly fumé Duo d'écrevisses et Saint Jacques au Pouilly fumé Une recette de guyguy: 8 écrevisses, 16 noix de st jacques, 1 poireau, 2 carottes , 1/2 poivron vert, 4 échalotes, 8 champignons de Paris, 5 cl...
Fricassée d'endives aux coquilles Saint Jacques Fricassée d'endives aux coquilles Saint Jacques Une recette de dom-da: 6 échalotes, 1 kg d'endives, 500 g de coquilles Saint Jacques fraîches ou congelées, 20 g de beurre , 1 cuillère d'huile,...
Mousseline de topinambours et neige surprise Mousseline de topinambours et neige surprise Une recette de baboulou: 400 g de topinambours, 4 œufs extra-frais, 4 tranches de chorizo doux, 25 cl de crème fraîche, Sel, poivre du moulin, piment...
Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Mille-feuilles de chips de betteraves au chèvre Une recette de nitatrinita: 2 belles betteraves cuites, 1 fromage de chèvre, sel et poivre , de huile de friture, du vinaigre balsamique
Ormeaux poêlés aux échalotes Ormeaux poêlés aux échalotes Une recette de spinoza: 4 ormeaux, 50 g de beurre salé, 4 échalotes grises, un peu de farine, 1 verre de vin blanc, 1 bouquet de persil
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Foies de volaille à l'orange Foies de volaille à l'orange Une recette de isobreteni: 1 gousse d'ail, le jus d'une orange, 6 cuil. à soupe de persil, sel et poivre, 20 cl de crème fraîche, 400 g de foie de poulet...
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Crème brûlée au foie gras Crème brûlée au foie gras Une recette de chiklette06: 6 jaunes d'oeufs (gros), 200 g de foie gras cuit, 30 cl de lait environ, 30 cl de crème fraîche liquide, 2 tranche de pain...
Blinis de saumon à la fondue de poireaux Blinis de saumon à la fondue de poireaux Une recette de sabrina56: 4 poireaux, 4 blinis, 2 grandes tranches de saumon fumé, 20 cl de crème fraîche, 40 g de gruyère râpé, sel et poivre, 10...
Tartelettes tatin pommes foie gras Tartelettes tatin pommes foie gras Une recette de Pascale Weeks: 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 pommes, 80 g de foie gras cuit, 20 g de beurre, Fleur de sel et poivre du moulin, Piment...
Tartelette au saint-nectaire et à la tomate Tartelette au saint-nectaire et à la tomate Une recette de geraldine: 1 rouleau de pâte brisée , 1 bon morceau de Saint-Nectaire AOC , 6 tomates fermes , 4 c. à soupe de chapelure , 30 g de beurre...
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Nems végétariens Nems végétariens Une recette de Pankaj: une carotte, 2 champignons, une pomme de terre, 1/2 oignon, une gousse d’ail hachée, de la sauce de soja, des feuilles de...
Samossa au cabecou, pommes et speck Samossa au cabecou, pommes et speck Une recette de Sojo: 6 cabécou (fromage de chèvre du Périgord), 4 tranches de speck (ou d’un autre jambon cru), 6 feuilles de brick, 1 noix de...
Nems à la kefta Nems à la kefta Une recette de mia: 8 feuilles de brick, 500 g de viande hachee maigre, 2 oeufs, 1 c a soupe d'huile, 2 carottes rapées, 1 oignon râpé et essore...
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Brick au Cantal et aux asperges Brick au Cantal et aux asperges Une recette de geraldine: 8 feuilles de brick , 1 botte d'asperges, 250 g de crème fraîche , 350 g de Cantal AOC (jeune) découpé en morceaux , sel,...
Crevettes au parmesan Crevettes au parmesan Une recette de mimile: 8 grosses crevettes roses, 4 cuil. à soupe de chapelure, 4 cuil. à soupe de parmesan râpé, 1 jaune d'oeuf, huile d'olive
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Wok de légumes d’automne aux châtaignes grillées Wok de légumes d’automne aux châtaignes grillées Une recette de AAPrA: 500 g de châtaignes Périgord Limousin, 1 bouquet de ciboulette, 4 cl d’huile de sésame, 2 cl d’huile d’olive, 50 g de beurre,...
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