Entrées chaudes

Entrées chaudes

Petits feuilletés, chaussons de légumes, bricks ou beignets. Les entrées chaudes offrent une belle variété pour ouvrir et donner le ton du repas. A vous de choisir.
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Champignons au beaufort façon crumble Champignons au beaufort façon crumble Une recette de Goosto: 16 gros champignons de Paris, 1 filet de cabillaud de 100 g, 2 échalotes, , 40 g de Beaufort, Le jus d’un demi citron, 50...
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Pâtés en croûte de foie gras et marrons glacés, gelée de Cassis Pâtés en croûte de foie gras et marrons glacés, gelée de Cassis Une recette de Goosto: 300 g de marrons glacés, 1 lobe de foie gras frais soigneusement dénervé d’environ 500 g, 200 g de quartiers de pommes Reine...
Cromesquis d'escargots aux pommes rattes Cromesquis d'escargots aux pommes rattes Une recette de Goosto: 10 escargots, 12 pommes de terre rattes, 1 gousse d'ail hachée, 3 cuil. à soupe de persil haché, 20 g de beurre, 3 oeufs,...
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Flan de champignons et langoustines Flan de champignons et langoustines Une recette de Goosto: 200 g de champignons de paris, 1 œuf, 2 jaunes d'oeuf, 15 cl de lait, 20 cl de crème, le jus d'1/2 citron, 4 c. à s. de persil...
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Tarte croustillante aux artichauts violets et parmesan Tarte croustillante aux artichauts violets et parmesan Une recette de Goosto: 5 feuilles de brick, 10 artichauts violets, 8 tomates confites, 1 échalote hachée, 1 gousse d'ail hachée, 5 cuil. à soupe...
Champignons farcis au bacon Champignons farcis au bacon Une recette de Nanou22: 8 gros champignons de Paris, 100 g de bacon , 60 g de tomme maigre (blanche, d'Alsace ou Bethmale), 1 gousse d'ail, Persil,...
Crème brûlée aux tomates séchées et écrevisses Crème brûlée aux tomates séchées et écrevisses Une recette de Goosto: 16 pétales de tomates confites, 16 queues d'écrevisses, 4 feuilles de menthe hachées, 5 jaunes d'œufs, 40 cl de crème, 30...
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Panés de jambon blanc aux tomates confites Panés de jambon blanc aux tomates confites Une recette de Goosto: 2 tranches de jambon blanc, 10 pétales de tomates confites, 25 cl de lait, 20 g de beurre, 20 g de farine, 3 œufs, 5 feuilles...
Cromesquis de rillettes de canard aux pruneaux Cromesquis de rillettes de canard aux pruneaux Une recette de Goosto: 200 g de rillettes de canard, 8 pruneaux, 3 œufs, 5 cuil. à soupe de farine, 8 cuil. à soupe de chapelure, 2 cuil. à soupe...
Cake au jambon, fromage et olives Cake au jambon, fromage et olives Une recette de Mimoo: 100 g d'allumettes de jambon ou de bacon, 4 gros oeufs, 75 g de comté, 75 g de fromage de chèvre (en bûche), 1/2 sachet de...
Galettes végétariennes Galettes végétariennes Une recette de Nanou22: 200 g de pommes de terre, 120 g de carottes, 2 gousses d'ail, 20 g de farine, 2 cuil. à café de margarine végétale, 2 brins...
Huîtres en émulsion de ricotta aux poivrons rouges Huîtres en émulsion de ricotta aux poivrons rouges Une recette de Goosto: 24 huîtres, 3 poivrons rouges, 1 pot de ricotta, 5 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Foie gras poêlé aux poires fondantes Foie gras poêlé aux poires fondantes Une recette de betybootss: 4 tranches de foie gras cru de canard dénervé de 80-100g chacune, 4 poires williams rouges pas trop mûres, 20 g de beurre,...
Tartelettes croustillantes aux poivrons Tartelettes croustillantes aux poivrons Une recette de Sophie L.: Pour la pâte : , 150 g de farine complète, 50 g de farine blanche, 50 g de flocons d'avoine, 6 cuil. à soupe d'huile d'olive,...
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Emulsion verte aux fanes de radis et au cresson Emulsion verte aux fanes de radis et au cresson Une recette de phikri: Les fanes de 3 ou 4 bottes de radis, 1 botte de cresson, 2 cuil. à soupe de fond de volaille, 1 oignon, 3 pommes de terre,...
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Gaufres de polenta aux sardines, chantilly au citron Gaufres de polenta aux sardines, chantilly au citron Une recette de Anaïk: Les gaufres : , 200 g de farine, 150 g de polenta fine , 1 sachet de levure chimique , 3 oeufs , 350 g de lait ribot ,...
Cake aux saveurs de Méditerranée Cake aux saveurs de Méditerranée Une recette de Anaïk: 180 g de farine, 3 oeufs , 10 cl de lait , 1 sachet de levure chimique , 1 boîte d'artichauts marinés à l'huile (285 g),...
Foie gras poêlé, émulsion de betterave rouge aux épices Foie gras poêlé, émulsion de betterave rouge aux épices Une recette de Goosto: 4 tranches de foie gras cru, 150 g de betterave rouge cuite, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de cannelle en...
Velouté de marrons émulsion de foie gras poêlé Velouté de marrons émulsion de foie gras poêlé Une recette de Goosto: 100 g de marrons cuits sous vide, 1 oignon haché, 15 cl de crème, 1 cuil. à soupe de graisse de canard, 2 tranches de foie...
Oeufs toqués aux morilles Oeufs toqués aux morilles Une recette de Panier de Saison: 12 oeufs fermiers, assez gros et extra-frais, 60 cl de crème épaisse, 10 cl de fond de veau (1 cuil. à café si déshydraté...
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