Entrées froides

Entrées froides

Terrines, petites salades, soupes glacées, des idées d'entrées rafraîchissantes. Toutes simples ou plus élaborées, voici des recettes qui ouvrent l'appétit.
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Boulghour aux abricots secs Boulghour aux abricots secs Une recette de Goosto: 500 g de boulghour, 1 oignon haché, 1,25 litre de bouillon de volaille, 1 cuil. à soupe de sauce de soja, 40 g d'abricots...
Verrine de granité de tomates carpaccio de courgettes Verrine de granité de tomates carpaccio de courgettes Une recette de Goosto: 6 tomates , 1 courgette , 15 cl de jus de tomates , 5 g de sucre , fleurs de thym citronnées et émiettées , 10 cl d'huile...
Carpaccio de Bresaola aux poivrons rouges Carpaccio de Bresaola aux poivrons rouges Une recette de Goosto: 600 g de bresaola coupé en tranches fines (viande de boeuf séchée), 1 poivron, 1 gousse d'ail hachée, 30 g de copeaux de...
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Pamplemousses farcis au crabe Pamplemousses farcis au crabe Une recette de Goosto: 2 pamplemousses, 1 boîte de miettes de crabe, 250 g de céleri rave, 100 g de cacahuètes, 1 cuil. à soupe de moutarde, 4 cuil....
Carpaccio de thon purée d'asperges verte à l'aceto balsamico Carpaccio de thon purée d'asperges verte à l'aceto balsamico Une recette de Goosto: 4 tranches de thon de, 100 g, 1 jus de citron, 30 asperges vertes, 3 cl d'aceto balsamico (vinaigre balsamique), 20 g de...
Salade à l'orange et au thon Salade à l'orange et au thon Une recette de cocinera20: 5 oranges, 1 oignon blanc ou 3 cébettes, 1 grosse boîte de thon, Sel, poivre, Huile d'olive, Vinaigre
Verrines de tomates confites et olives au Beaufort Verrines de tomates confites et olives au Beaufort Une recette de Goosto: 100 g de ricotta, 80 g de Beaufort, 80 g d’olives vertes, 4 cuillères à café de tapenade, 4 tomates confites, 2 tranches...
Carpaccio de boeuf à la feta Carpaccio de boeuf à la feta Une recette de Goosto: 800 g de carpaccio de boeuf, 50 g de feta marinée, 20 câpres, 1 jus de citron, 15 cl d'huile d'olive, sel, poivre en gra...
Bavarois de pois cassés et de saumon fumé Bavarois de pois cassés et de saumon fumé Une recette de Goosto: 100 g de pois cassés, 100 g de saumon fumé, 15 cl de crème, 5 g de gélatine, 50 g de lardons fumés, 1/2 bouillon cube de...
Tartare de courgettes Tartare de courgettes Une recette de Goosto: 3 courgettes longues, 2 tomates, 100 g d'olives noires, 2 cuil. à soupe de pesto, 4 filets d'anchois, 4 cuil. à soupe d'huile...
Saumon mariné à l'aneth et au vin blanc Saumon mariné à l'aneth et au vin blanc Une recette de Goosto: 400 g de saumon frais, 3 cuil. à soupe d'aneth hachée, 25 cl de vin blanc sec, 10 cl de vinaigre blanc, 3 cuil. à soupe de...
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Terrine de saumon fumé aux courgettes Terrine de saumon fumé aux courgettes Une recette de Goosto: 200 g de saumon fumé, 2 courgettes, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide à 5 % de matière grasse, 10 feuilles de basilic, Sel,...
Rouleaux-sushi à la mousse d'asperge Rouleaux-sushi à la mousse d'asperge Une recette de Celaie: Mousse d’asperge : , 300 g. de pointes d’asperges vertes, 1 cuil. à soupe de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de parmesan,...
Carpaccio de truite, salade de poireaux Carpaccio de truite, salade de poireaux Une recette de betybootss: 4 grandes tranches de carpaccio de truite, 2 blancs de poireaux, 1 belle poignée de mâche et roquette, 1 belle poignée d'alfalfa...
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Trio de poisson en tartare Trio de poisson en tartare Une recette de Sojo: 150 g de thon rouge, 150 g de pavé de saumon, 150 g de noix de saint jacques, 2 nectarines, Oeufs de saumon, 1 orange, ½...
Millefeuille à la pomme et au foie gras Millefeuille à la pomme et au foie gras Une recette de debo49: Feuilles de brick, 4 tranche de foie gras, 5 pommes (ou compote avec morceaux en bocal), 1 pincee de sucre , 1 pincée de...
Terrine de foie gras Terrine de foie gras Une recette de Goosto: 1 lobe de foie gras de canard cru d'env. 500 g, 6 g de sel, 3 g de poivre, 1 pincée de noix de muscade
Pain de saumon Pain de saumon Une recette de christinecognard: 35 g de farine, 35 g de beurre ou margarine, 160 ml de lait (+ muscade), 50 à 60 g de saumon fumé coupé en lanières, 50 g...
Salade de gambas au vinaigre balsamique Salade de gambas au vinaigre balsamique Une recette de melba57: 250 g de gambas décortiquées, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (de bonne qualité),...
Radis noir en salade Radis noir en salade Une recette de sverine: 1 gros et beau radis noir bio, 1 petit pot de fromage blanc de brebis bio, 1/4 de citron bio, Noix de muscade bio, Sel, ...
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