Entrées froides

Entrées froides

Terrines, petites salades, soupes glacées, des idées d'entrées rafraîchissantes. Toutes simples ou plus élaborées, voici des recettes qui ouvrent l'appétit.
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Tartare d'avocat et crabe Tartare d'avocat et crabe Une recette de val31: 1 boite de crabe (140g net), 3 avocats moyens, 1/2 concombre, 1/2 poivron rouge, 2 citrons verts, 2 petits oignons frais,...
Cookies au chorizo Cookies au chorizo Une recette de polka: 60 g de chorizo , 1 poivron , 50 g de pignons , 70 g de gruyère râpé , 80 g de beurre , 2 oeufs , 150 g de farine , 1/2...
Concombres à la menthe Concombres à la menthe Une recette de faouzia: 2 gros concombres, 4 feuilles de menthe fraîche, 1 pointe de cuillère à café d'origan en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre,...
Concassé d'avocat au thon Concassé d'avocat au thon Une recette de july82: 1 avocat, 140 g de thon en boîte, 1 tomate, 2 cuil. à soupe de yaourt allégé, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe...
Tartare de melon et de mozzarella, caramel de Porto Tartare de melon et de mozzarella, caramel de Porto Une recette de Anaïk: 2 petits melons Cantalou , 200 g de mozzarella "di buffala", 20 grandes feuilles de basilic , 200 ml de Porto , 40 g de sucre...
Carpaccio de courgettes jaunes Carpaccio de courgettes jaunes Une recette de Epicurienne13: 2 courgettes jaunes, Le jus d'1 citron, Huile d'olive, Sel, poivre, Baies roses, Basilic, Ciboulette
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Rillettes de maquereaux à la graisse d'oie Rillettes de maquereaux à la graisse d'oie Une recette de anceno: 500 g de maquereaux frais, 1 bocal de graisse d'oie (à défaut graisse de canard), Gros sel gris, Poivre du moulin, 1 poignée...
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Tartine feuilletée à la ricotta et aux légumes du soleil Tartine feuilletée à la ricotta et aux légumes du soleil Une recette de chefnini: 6 carrés de pâte feuilletée, 1 melon, 1 poivron jaune, 2 tomates, 6 cuil. à soupe de ricotta, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive,...
Timbale de thon au pamplemousse et au concombre Timbale de thon au pamplemousse et au concombre Une recette de celiane82: 1 concombre, 1 tranche de thon rouge frais ( cuit), 1 poivron rouge, 2 pamplemousses roses, 1 petit pot de fromage blanc,...
Trio de verrines légères et colorées Trio de verrines légères et colorées Une recette de chloé: Verrine verte : velouté menthe/petits pois , 300 g de petits-pois surgelés ou frais écossées, 20 cl de bouillon, 2 à 3 branches...
Verrine de mesclun, feta et pomme granny Verrine de mesclun, feta et pomme granny Une recette de Goosto: 100 g de mesclun, 50 g de feta marinée, 1 pomme granny, 8 tomates cerises, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe...
Salade de crevettes aux pousses d’épinard et aux pêches Salade de crevettes aux pousses d’épinard et aux pêches Une recette de Pascale Weeks: 4 grosses poignées de pousses d’épinard (environ 80 g), 2 pèches jaunes, 20 crevettes, Vinaigrette : , 2 cuil. à soupe d’huile...
Tartare de tomates au basilic et aux graines de tournesol Tartare de tomates au basilic et aux graines de tournesol Une recette de Pascale Weeks: 4 tomates assez grosses, 2 cuil. à soupe rases d’oignon rouge émincé, 1 cuil. à soupe bombée de graines de tournesol, 1 pointe...
Rouleau de printemps au fenouil, radis et crevettes Rouleau de printemps au fenouil, radis et crevettes Une recette de Pascale Weeks: 16 feuilles de riz ou un peu plus si vous en cassez une ou deux, 30 g de vermicelles de riz, ½ fenouil, 20 radis, 200 g de...
Verrines fraîcheur de tomates aux crevettes Verrines fraîcheur de tomates aux crevettes Une recette de Goosto: 8 tomates, 250 g de crevettes cuites décortiquées, 1 avocat, 1/4 l de crème, 1/2 l de bouillon de volaille, 1 pincée de sucre,...
Fraîcheur de pastèque jaune et magret fumé Fraîcheur de pastèque jaune et magret fumé Une recette de Goosto: 400 g de pastèque jaune , 200 g de magret de canard fumé , 1 cuillère à café d'huile de sésame , 3 cuillères à soupe d'huile...
Avocats farcis au mascarpone et à la chair de crabe Avocats farcis au mascarpone et à la chair de crabe Une recette de Goosto: 4 avocats, 1/2 citron, 150 g de mascarpone, 1 boîte de chair de crabe, 3 brins de ciboulette, 1 échalote, 2 pincées de piment...
Terrine d'aubergines à la brousse et au basilic Terrine d'aubergines à la brousse et au basilic Une recette de Goosto: 2 petites aubergines, 100 g de demi-tomates sèches, 200 g de brousse, 4 feuilles de basilic, 1 gousse d'ail, 4 cuil. à soupe...
Verrine avocats et crevettes roses Verrine avocats et crevettes roses Une recette de Goosto: 4 avocats, 600 g de crevettes cuites décortiquées, 2 cuil. à soupe de ketchup, 1 cuil. à café de cognac, 5 cuil. à soupe...
Fraîcheur de melon et d'avocat au paprika et basilic Fraîcheur de melon et d'avocat au paprika et basilic Une recette de Goosto: 1 melon, 2 avocats, Le jus de 2 citrons, 1 pincée de paprika, 5 feuilles de basilic émincées, 5 feuilles de coriandre hachées,...

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