Légumes

Légumes

Cuits ou crus, les légumes sont source de fibres, de vitamines et de sels minéraux. Pour une alimentation saine et équilibrée, variez les plaisirs et découvrez toutes nos recettes à base de légumes.
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Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages Une recette de smtpat: 1 kg de pommes de terre type bintje, 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé, 100 g de comté, 100 g de gorgonzola, 5 fromages...
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Pomme de terre en robe d'argent Pomme de terre en robe d'argent Une recette de Alain Alexanian: 6 pommes de terre de taille moyenne, 2 cuillérées à café d’huile (pour le papier d’aluminium) , Pour la sauce :, 250 g de...
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Tagliatelles crues de légumes au cresson Tagliatelles crues de légumes au cresson Une recette de Alain Alexanian: 2 citrons, 1 cuillère à café de moutarde en grains (à l’ancienne), 2 cuillères à café de moutarde condiments, 2 cuillères...
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Ravioli de rutabaga fourré de butternut au marrons Ravioli de rutabaga fourré de butternut au marrons Une recette de Alain Alexanian: 200 g de rutabagas, 200 g de butternut (ou potimarron ou courge), 40 g de marrons, 40 g de tahine (purée de sésame) , sel...
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Poivrons grillés, basilic et olives Poivrons grillés, basilic et olives Une recette de Alain Alexanian: 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, 2 petits poivrons verts, 2 petits poivrons rouges, 1 gousse d’ail, 24 tomates...
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Courgettes rôties au thym fourrées à la tomate Courgettes rôties au thym fourrées à la tomate Une recette de Alain Alexanian: 2 courgettes , 2 gousses d’ail, 1 tomate, Vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre, 2 branches de thym
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Purée de topinambours - sauce vin rouge et cassis Purée de topinambours - sauce vin rouge et cassis Une recette de Alain Alexanian:
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Pomme verte et panais au curry Pomme verte et panais au curry Une recette de Alain Alexanian:
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Cardons safranés et noisettes torréfiées Cardons safranés et noisettes torréfiées Une recette de Alain Alexanian: 1 kg de cardons, 80 g de noisettes entières décortiquées, 5 cl de bouillon de volaille, 10 g de farine ordinaire, 1 citron,...
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Chou-fleur sauce noisette Chou-fleur sauce noisette Une recette de Alain Alexanian: 1 chou-fleur, sel, muscade, persil, 2 cuillères à soupe de purée de noisette, 2 cuillères à soupe de noisette en poudre
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Carpaccio de pommes de terre sur lit de roquette Carpaccio de pommes de terre sur lit de roquette Une recette de Goosto: 6 pommes de terre à chair ferme, 4 échalotes émincées, 1 cuillère à café de fleur de sel, 1 beau bouquet de roquette, 200...
Grillées de mogettes Grillées de mogettes Une recette de david85: Mogettes de Vendée Grain de Vitalité (haricots coco), Pain de campagne, Beurre salé, Ail, Sel et poivre
Choux de Bruxelles aux deux moutardes Choux de Bruxelles aux deux moutardes Une recette de smtpat: 1 kg de choux de Bruxelles, 150 g d'oignons, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible), 20 g...
Purée poireaux et pommes de terre au Pont-l'Evêque et aux cèpes Purée poireaux et pommes de terre au Pont-l'Evêque et aux cèpes Une recette de smtpat: 4 beaux poireaux, 8 belles pommes de terre à purée, 1 Pont-l'Evêque de 400 g taillé en tranches fines, 5 / 6 belles tranches...
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Prasifouchi ou gratin de poireaux Prasifouchi ou gratin de poireaux Une recette de Goosto: 2 kg de poireaux, 1 ou 2 grosses pomme de terre (ou 2 matsot), 4 oeufs, 200g de feta, 60 g de kashkaval (ou du parmesan râpé),...
Petits pois à la juive Petits pois à la juive Une recette de Goosto: 500g de petits pois, 1 oignon, 3 cuillère à soupe d'huile végétale, 4 à 6 feuilles de laitue, 1,5 dl de vin blanc sec, 1/2...
Sfongo - épinards frits (fritada d'espinaca de Pessah) Sfongo - épinards frits (fritada d'espinaca de Pessah) Une recette de Goosto: 750g d'épinards, 200 g de feta, 30 à 60g de beurre, 4 oeufs légèrement battus (3+1), 100 g de kashkaval (fromage sec type...
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Gratin de céleri aux 2 pommes Gratin de céleri aux 2 pommes Une recette de phrenq31: 500 g de céleri-rave, 500 g de pommes Golden, 500 g de pomme de terre, 50 cl de lait, 25 cl de crème fraîche liquide, Sel,...
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Bol de céleri et poireau aux fèves de cacao Bol de céleri et poireau aux fèves de cacao Une recette de Alain Alexanian: 600 g de céleri-rave, 4 blancs de poireaux, 1 litre de lait de riz , 6 g de fève de cacao écrasée (le grué), 1 cuillère à...
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Quinoa et choux de Bruxelles en mini-cocottes Quinoa et choux de Bruxelles en mini-cocottes Une recette de amyleen: 16 choux de Bruxelles, 30 g de beurre, 2 verres de quinoa, 80 g de parmesan ou du gruyère, Un cube de bouillon de poule
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