Mise en bouche

Mise en bouche

Bouchées, petites tartines, verrines, mini-sandwichs ou tartelettes, les idées ne manquent pas pour faire de l'apéritif un vrai festin, loin des éternelles chips et cacahuètes.
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Sucettes apéritives de lotte à la chermoula Sucettes apéritives de lotte à la chermoula Une recette de Anaïk: 2 beaux filets de lotte, Fleur de sel, Pour la chermoula : , 1 bouquet de coriandre, Le zeste et le jus d'1 citron non traité,...
Cigares croustillants aux asperges, feta et pancetta Cigares croustillants aux asperges, feta et pancetta Une recette de cmoipepita: 16 asperges vertes, 4 feuilles de filo, 150 g de fêta, 80 gr de pancetta, Ciboulette, Huile d’olive
Bouchées de rattes à la mousse de hareng citronnée Bouchées de rattes à la mousse de hareng citronnée Une recette de Johanna Kaufmann: 250 g de rattes du Touquet, 5-6 radis ronds, Mousse de harengs :, 250 g de filets de harengs « matje », le jus d’ 1/2 citron,...
Mini-tartelettes aux échalotes et aux foies de volailles avinés Mini-tartelettes aux échalotes et aux foies de volailles avinés Une recette de Johanna Kaufmann: 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler, une vingtaine de moules pour tartelettes d’environ 8 cm de diamètre, du papier sulfurisé,...
Espuma de fèves Espuma de fèves Une recette de Bertrand Simon: 200 g de fèves cuites, épluchées et mixées puis passées au tamis fin, 2 jaunes d’œufs, 30 cl de crème entière liquide, 1...
Palmiers feuilletés au jambon et gouda Palmiers feuilletés au jambon et gouda Une recette de tatababeth: 1 rouleau de pâte feuilletée "pur beurre" du commerce., 10 tranches très fines de jambon cru (Bayonne ou Serrano), 150 g...
Mini-brochettes au fromage Mini-brochettes au fromage Une recette de Pascale Weeks: 1 bocal de cubes de fêta marinée, 2 boules de mozzarella, 1 bûche de fromage de chèvre, ½ concombre, Une dizaine de tomates...
Boulettes Macadamia Chèvre Boulettes Macadamia Chèvre Une recette de oO0° lea gOurmande°0Oo: 1 fromage de chèvre frais (200 g environ), 100 g de noix de macadamia, 5 abricots secs, 1 cuillère a soupe d’huile d’olive,...
Bouchées de radis à la mousse d'avocat mentholée Bouchées de radis à la mousse d'avocat mentholée Une recette de Johanna Kaufmann: 1 botte de radis roses ronds, 2 avocats bien mûrs, 1 citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de...
Tuiles au parmesan Tuiles au parmesan Une recette de Goosto: 75 g de parmesan, 1/2 cuil. à café de farine
Toasts au crottin de chavignol Toasts au crottin de chavignol Une recette de Goosto: 2 crottins de chavignol, 1 poire mûre à point, 3 tranches de pain de seigle, 1 cuil. à soupe de miel, 5 g de beurre
Mini-poivrons rôtis à la crème de thon Mini-poivrons rôtis à la crème de thon Une recette de Goosto: 4 mini-poivrons, 1 petite boîte de thon au naturel, 15 cl de crème liquide, Le jus d'1 citron, 3 cl d'huile d'olive, sel,...
Petites marmites au concombre Petites marmites au concombre Une recette de vardis: 1 concombre , 20 ml d'eau, 1 cuil. à soupe de créme fraiche, 50 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 1 pincé de muscade,...
Petites tartines à la mozzarella et au pesto Petites tartines à la mozzarella et au pesto Une recette de mimililly: 1 baguette, 2 tomates , 4 cuil. à café de pesto ...
Champignons farcis aux rillettes Champignons farcis aux rillettes Une recette de Goosto: 10 à 12 champignons de Paris de taille moyenne, 200 g de rillettes, Sel et poivre du moulin
Champignons farcis au crabe Champignons farcis au crabe Une recette de Goosto: 8 à 10 beaux champignons de Paris, 1 boîte de chair de crabe de très bonne qualité, 40 cl de sauce béchamel, Sel, poivre,...
Bricks au chèvre et à la menthe Bricks au chèvre et à la menthe Une recette de Goosto: 200 g de chèvre frais, 1 dizaine de feuilles de menthe, 4 feuilles de brick, Huile d'olive
Rillettes de thon au fromage frais Rillettes de thon au fromage frais Une recette de Goosto: 1 boîte de thon à l'huile, 100 g de fromage frais type saint-morêt, Le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe de ciboulette...
Crostinis au pesto de fèves et au parmesan Crostinis au pesto de fèves et au parmesan Une recette de Pascale Weeks: 250 g de fèves pelées, soit 1 kg de fèves avec leurs cosses, 10 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 15 feuilles...
Biscuits aux herbes Biscuits aux herbes Une recette de FRANCO: 130 g de farine, 100 g de beurre mou, 2 cuil. à soupe de crème liquide, 60 g de parmesan râpé, 60 g de cheddar râpé, 3 cuil....

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