Mise en bouche

Mise en bouche

Bouchées, petites tartines, verrines, mini-sandwichs ou tartelettes, les idées ne manquent pas pour faire de l'apéritif un vrai festin, loin des éternelles chips et cacahuètes.
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Mouillettes de saumon fumé, crème d'aneth Mouillettes de saumon fumé, crème d'aneth Une recette de Goosto: 4 tranches de saumon fumé, 6 tranches de pain de mie, 15 cl de crème épaisse , 1 bouquet d'aneth, 1 citron, Beurre, Sel,...
Houmous Houmous Une recette de Goosto: 1 boîte de pois chiches , 3 gousses d'ail hachées , 4 cuil. à soupe d'huile d'olive , 2 citrons , 2 cuil. à soupe de pâte...
Club sandwich de pain d’épices au magret de canard Club sandwich de pain d’épices au magret de canard Une recette de Nicole Seeman: 18 tranches fines de pain d’épices (si vous utilisez un pain d’épices déjà tranché, coupez les tranches en deux dans l’épaisseur),...
Mini mille-feuille à la mousse de truite fumée et à l’avocat Mini mille-feuille à la mousse de truite fumée et à l’avocat Une recette de Nicole Seeman: 3 feuilles de pâte philo, 150 g de truite fumée, 150 g de fromage frais (type Saint Môret), 2 avocats, 2 citrons verts ,...
Mini-crumbles aux poires confites au vin doux et au bleu Mini-crumbles aux poires confites au vin doux et au bleu Une recette de Nicole Seeman: 6 petites ou 4 grosses poires, 100 g de fromage bleu (type fourme d'Ambert), 1 l de vin blanc doux (sucré), 100 g de farine,...
Palmiers à la tomate séchée Palmiers à la tomate séchée Une recette de Goosto: 1 pâte feuilletée déjà étalée en cercle, 1 pot de caviar (ou de pâte) de tomates séchées , 3 cuillères à soupe de parmesan...
Verrine de brandade de morue au miel Verrine de brandade de morue au miel Une recette de cocinera: Brandade de morue fraîche, 3 cuil. à café de miel d'acacia, Tomates confites
Brochettes mangue coriandre gambas Brochettes mangue coriandre gambas Une recette de Mercotte: 1 mangue pas trop mûre, Quelques feuilles de coriandre, Fleur de sel, Poivre cubèbe, 9 gambas surgelées, Caramel de bals...
Bouchées de chèvre nigelle Bouchées de chèvre nigelle Une recette de Mercotte: 10 à 20 feuilles d’épinards selon leur taille, 100 g de chèvre type petit Billy ou de Chavroux, 40g de beaufort râpé, ½ bouquet...
Bouchées tièdes de rattes au Mont d'Or allumettes de canard Bouchées tièdes de rattes au Mont d'Or allumettes de canard Une recette de Mercotte: 15 petites rattes, si possible de même taille, 100 g de Mont d’Or, 5 cl de crème liquide, 20 g d’allumettes de canard, Sel,...
Verrine de betterave au boursin Verrine de betterave au boursin Une recette de cocinera: 4 betteraves , 1 pot de fromage type Boursin
Mini tartelettes aux pommes et au magret de canard séché Mini tartelettes aux pommes et au magret de canard séché Une recette vidéo de Pascale Weeks: 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 petits pommes , 100 g de magret de canard séché en tranches, 1 jaune d’œuf, 1 cuil. à soupe...
Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Verrine pommes foie gras en crumble de pain d’épices Une recette de Pascale Weeks: 4 pommes (reines des rainettes par exemple), 20 g de beurre, 100 g de pain d’épices, 300 g de foie gras entier mi-cuit, 1...
Confit de figues aux pignons, magret de canard séché Confit de figues aux pignons, magret de canard séché Une recette de Mercotte: 200 g de figues fraîches, 15 g de jus de citron, 15 g de jus d’orange, Le zeste râpé d’1 demi orange, 50 g de sucre complet,...
Chutney de mangue et dés de foie gras Chutney de mangue et dés de foie gras Une recette de Mercotte: 100 g de foie gras mi cuit, 200 g net de mangue, 1 cuil. à soupe de miel neutre, 2 cuil. à soupe de vinaigre de canne, Le...
Mousse de poivrons rouges, chèvre au cumin Mousse de poivrons rouges, chèvre au cumin Une recette de Mercotte: 1 petit fromage de chèvre mi frais, 1 ou 2 poivrons rouges pour obtenir 125 g net de chair égouttée, 50 g de crème épaisse,...
Crème mascarpone aux deux saumons et au wasabi Crème mascarpone aux deux saumons et au wasabi Une recette de Mercotte: 100 g de mascarpone, 50 g de yaourt brassé nature, 1 noix de wasabi, 1 cuil. à soupe de jus de citron vert, 1/2 botte de...
Mousse de poireaux et pointes d'asperges au parfum oriental Mousse de poireaux et pointes d'asperges au parfum oriental Une recette de Mercotte: 2 beaux blancs de poireaux, 1 cive hachée ou à défaut 1 échalote ciselée, 1 cuil. à café d’huile d’olive, 12 cl de crème...
Verrines de Saint Jacques aux deux coulis de poivrons Verrines de Saint Jacques aux deux coulis de poivrons Une recette vidéo de Pascale Weeks: 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 1 cuilère à café de vinaigre de Xérès, 1 cuilère à café d’huile de sésame, 6 coquilles...
Abricots secs au foie gras et aux pistaches Abricots secs au foie gras et aux pistaches Une recette de Ester: 16 abricots secs, 100g de foie gras de canard mi-cuit, 2 cuillères à soupe de pistaches

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