Poissons, crustacés, fruits de mer
Coquillages et poissons sont excellents pour la santé et pour les papilles ! Plus légers que la viande, les fruits de mer et les poissons de mer ou d'eau douce réservent de savoureuses expériences. Nom ![]() |
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Nage de langoustines
Une recette de Michael du blog Inspiringtheeveryday: 1 cuillère à soupe d'huile de carthame, 4 échalotes, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe d'ail, 1 tasse de... |
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Rouleau épinards, sandre et saumon avec sabayon de lentilles marinées et vermouth
Une recette de Noémi du blog AlmondCorner: 4 filets de sandre, 200g de saumon, 100g d'épinard et 2 poignées de plus, 150 de crème, 100 ml de fond de poisson, 100 ml... |
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Pikeperch-salmon-spinach roll with marinated lentils and vermouth sabayon
Une recette de Noémi du blog AlmondCorner: 4 pikeperch filets à 200 g, 200 g salmon, 100 g spinach + 2 handful of leaves, 150 g cream, 100 ml fish stock, 100 ml vermouth,... |
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Glace au melon et tomates au poivre de Sichuan, gambas snackées et flambées au Pineau des Charentes, Atelier Guy Martin
Une recette de Goosto: 300 gr de chair de melon , 200 gr de tomates bien mûres , ½ piment rouge , 10 ml d’huile d’olive , 15 ml de Pineau des Charentes... |
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Le Tartare de maigre de la Côtinière, caramel au Pineau rosé
Une recette de Goosto: 1 maigre de La Cotinière ( Ile d’Oléron) de 1 kg ou un bar de ligne , 1 cuillère à café de coriandre fraîche , 2 cuillères... |
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Gâchis piqué de saumon
Une recette de Goosto: 1 kg de saumon frais, de préférence de l'extrémité de queue , 2 échalotes coupées , Sel et poivre, quelques pincées de macis... |
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Rougets grillés au pastis
Une recette de alyzee033: 600 g de filets de rouget un peu épais, 1 grappe de tomates cerise, 1 cuillère à soupe de pastis, 6 cuillères à soupe d'huile... |
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Ota, poisson cru mariné (Iles Tonga)
Une recette de Goosto: 400 g de thon , 1/2 d'un oignon émincé, 2 tomates, 1 concombre, 3 citrons, 2 coco râpé, pour le lait de coco |
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Salade de thon cru à la tahitienne (Iles Fidji)
Une recette de Goosto: 250g de thon cru albacore (provenance Océan Indien), 1 concombre du jardin, 2 carottes, 2 tiges d’oignon nouveau, 2 tomates,... |
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Poisson au whisky (Ecosse)
Une recette de Goosto: 600 g de filets de poisson (au choix), 150 g de gruyère râpé (ou plus selon les goûts), 40 g de beurre, 20 cl de crème fraîche... |
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Saumon de Norvège à la sauce Ponzu
Une recette de Goosto: 1 filet de saumon de Norvège cru et bien frais , 1 citron , 1 pomme verte , 1 petit bulbe de fenouil , 2 cuillères à café... |
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Tartare de Saint-Jacques et saumon de Norvège
Une recette de : 3 tranches de pain de seigle coupées en 6 lamelles , 50 g de saumon frais de Norvège coupé en dés , 2 grosses Saint-Jacques... |
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Ravioles de langoustines de pêche bretonne et son jus de langoustines au Pineau des Charentes blanc
Une recette de Goosto: Pour le jus de langoustines :, 2 kg de pinces de langoustines, 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1/2 tête d’ail,... |
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Langoustines, purée de châtaignes et crème de verdure
Une recette de Goosto: 80 g de de beurre («Le Beurre Tendre» Elle & Vire), 40 cl de crème «Semi-épaisse 4%» Elle & Vire, 20 cl de crème «Fleurette... |
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Thon aux oignons
Une recette de rigoleto: 1,5 kg de thon blanc, 2 petits oignons, Huile d'olive, 3 gousses d'ail, 3 pincées de sucre en poudre, 1 filet de vinaigre,... |
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Poissons façon tropicale avec feuilles de bananier
Une recette de nathaliecaraibe: 4 feuilles de bananier, 4 filets de poisson de votre choix, Beurre, Huile, Sel, poivre, 1 boîte de lait de coco, 8 cuillères... |
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Carry de poisson - Spécialité réunionnaise
Une recette de nanoumad: 500 g de daurade (ou autres : thon, espadon....), 2 oignons, 4 gousses d'ail, 4 tomates bien mûres, 2 branches de thym ,... |
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Filets de rascasse aux câpres, tomates et coriandre
Une recette de Goosto: 1 demi-bouquet de coriandre, 8 tomates, 2 oignons, 6 filets de rascasse, 90 g d’olives noires dénoyautées, 45 g de câpres,... |
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Poêlée de crevettes et légumes croquants
Une recette de Goosto: 1 demi-bouquet de coriandre, 1 petit brocoli, 1 gousse d’ail, 1 grosse carotte, 200 g de haricots verts, 2 petits choux-fleurs,... |
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Thon mariné au miel et aux épices
Une recette de Goosto: 1 demi-bouquet de thym, 1 demi-bouquet de laurier, 2 gousses d’ail, 400 g de filet de thon, 250 ml de miel de fleurs, 1 cube... |
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