Fruits
Qu'est-ce qu'un fruit ? Il est communément admis qu'un fruit est ce qui succède à la fleur...

Légumes
Tendres, craquants, juteux, aromatiques, d'une variété extraordinaire...

Autres
Classer dans une même catégorie le chocolat, les oeufs et les champignons...

Mer et rivière
Poissons, coquillages, crustacés et saveurs iodées...

Viandes
Pièces du boucher, volailles rôtis familiaux ou steacks...

Cocktails
Nos meilleurs cocktails...

Grandes occasions
Départ à la retraite, objectifs atteints, anniversaires...

Tout un plat !
En cuisine, il y a les grands classiques...

La cuisine s'éclate
Des goûts, des couleurs, des arômes, des mouvements créatifs...

Territoires et terroirs
Même à l'heure de la mondialisation, on ne cuisine pas à Bombay comme à Marseille...

Cuisine et bien-être
Découvrez nos sélections de recettes pour suivre un régime minceur...

Recettes de Noël et Fêtes de fin d'année
Les fêtes commencent avant la fête...

Poissons, crustacés, fruits de mer

Coquillages et poissons sont excellents pour la santé et pour les papilles ! Plus légers que la viande, les fruits de mer et les poissons de mer ou d'eau douce réservent de savoureuses expériences.

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	Blinis à la farine de châtaignes et truite fario marinée, parsemée de caviar d'Aquitaine Une recette de Alain Alexanian: 50 g de farine de châtaigne, 100 g de caviar d'Aquitaine, 100 ml de lait d'amande, 15 g de levure boulangère, 1 blanc d'oeuf,...
	Arlettes à l’encre de seiche et nori, crème prise aux oursins Une recette de Guy Martin: Pour les arlettes:, 200 g de pâte feuilletée, 4 g d’encre de seiche en pâte, 2 cuillerées à soupe de nori en paillettes,...	-
	Croquettes de poissons pour gourmets Une recette de Anne Hélène: 6 pommes de terre cuites à l'anglaise (départ eau froide sinon vos pommes de terre seront fermes), 400 gr de poisson cuit...
	Filets de saumon à la crème de lentilles Une recette de chiklette06: 1 paquet de lentilles de 200 g environ , 4 filets de saumon ou darnes, 3 ou 4 poireaux selon la grosseur, 1 pot de crème...	-
	Roulés de poisson au chèvre Une recette de chiklette06: 4 filets de poissons au choix (sole, pangas,merlan etc), 1 chèvre frais de 200 à 250 g, 1 verre de fumet de poisson , 1 petit...	-
	Noix de pétoncles au four Une recette de melopapilles: 1 kg de pétoncles, beurre
	Fish and beans de Soissons Une recette de Anne Hélène: 150 g d'haricots blancs de Soissons cuits, 400 g de thon blanc cru, 1/2 citron vert coupé en quartiers, 1 belle tomate avec...
	Une plancha de poisson Une recette de Anne Hélène: 4 dos de cabillaud, 8 tranches de lard fumé, Tomates cerises
	Galette de pommes de terre au haddock Une recette de Anne Hélène: 1 kg de pommes de terre à purée (type bintje), 2 beaux oignons, 300 gr de haddock, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel...
	Méli-Mélo de poissons persillés Une recette de Anne Hélène: 600 gr de poissons taillés en cube (Saumon - Thon - Lotte), 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 2 cuill. à soupe de persil...
	Crevettes Obsiblue en fricassée Une recette de jean bernimart: 20 crevettes OBSIBLUES décortiquées , 320 g de champignons (mélange de différentes espèces de champignons) , 120 ml d’huile...
	Penne aux gambas Une recette de melba57: 100 gr de penne par personne, beurre persillé, Une vingtaine de gambas crues, sel-poivre, huile d'olive
	Crevettes au lait de coco Laotien Une recette de johleemome: 1 kg de crevettes décortiquées, 1 boite et demi de lait de coco, 2 cuillères à soupe de pate de curry rouge, 2 gros oignons,...
	Brochette de langoustines caramélisées à la confiture de mandarine, et curry de madras Une recette de Fleur06: 20 langoustines, 4 branches de romarin, 1 blanc de poireau, 4 tomates cerise, 1 oignon blanc, huile d'olive, beurre, sel...	-
	Rascasse au Four sur son lit de Fenouil Une recette de kha: 1 belle rascasse rouge (appelée aussi chapon) de 1,5 kg, un citron, un bulbe de fenouil, graines de fenouils, un gros oignon,...
	Homard juste poêlé, légumes vapeur , hollandaise à la ciboulette et citron confit Une recette de betybootss: 1 homard de 1.2 kg, 1 blanc de poireau, 2 navets épluchés, 1 petite courgette juste lavée, 125 g de beurre en dés, 2 jaunes...
	Noix de Saint-Jacques, mille-feuille et tartare Une recette de rv30: 8 grosses noix de saint jacques, 2 pommes Antarès ou autre variété acidulée, 2 cuillères de crème de fraise, 2 citrons verts,...
	Gambas à la plancha, confiture de tomate et pesto de Basilic Une recette de choupil: 8 cambas Cameron décortiquées, 2 courgettes, 1 aubergine, 1 grappe de petites tomates cocktails, 1 poivron à l’huile, 500...
	Pressé de rouget,tomates mozzarella et basilic Une recette de choupil: 8 petits filets de rougets, 4 petites courgettes, 1 boule de mozarella, 6 tomates confites, Huile d’olive vierge, Sel , poivre...	-
	Fideua de la mer Une recette de anesofi: Pour le bouillon de la soupe:, 2 kg de poisson à soupe, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, sel, Pour le...