Poissons, crustacés, fruits de mer

Poissons, crustacés, fruits de mer

Coquillages et poissons sont excellents pour la santé et pour les papilles ! Plus légers que la viande, les fruits de mer et les poissons de mer ou d'eau douce réservent de savoureuses expériences.
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Nage de langoustines Nage de langoustines Une recette de Michael du blog Inspiringtheeveryday: 1 cuillère à soupe d'huile de carthame, 4 échalotes, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à soupe d'ail, 1 tasse de...
Rouleau épinards, sandre et saumon avec sabayon de lentilles marinées et vermouth Rouleau épinards, sandre et saumon avec sabayon de lentilles marinées et vermouth Une recette de Noémi du blog AlmondCorner: 4 filets de sandre, 200g de saumon, 100g d'épinard et 2 poignées de plus, 150 de crème, 100 ml de fond de poisson, 100 ml...
Pikeperch-salmon-spinach roll with marinated lentils and vermouth sabayon Pikeperch-salmon-spinach roll with marinated lentils and vermouth sabayon Une recette de Noémi du blog AlmondCorner: 4 pikeperch filets à 200 g, 200 g salmon, 100 g spinach + 2 handful of leaves, 150 g cream, 100 ml fish stock, 100 ml vermouth,...
Glace au melon et tomates au poivre de Sichuan, gambas snackées et flambées au Pineau des Charentes, Atelier Guy Martin Glace au melon et tomates au poivre de Sichuan, gambas snackées et flambées au Pineau des Charentes, Atelier Guy Martin Une recette de Goosto: 300 gr de chair de melon , 200 gr de tomates bien mûres , ½ piment rouge , 10 ml d’huile d’olive , 15 ml de Pineau des Charentes...
Le Tartare de maigre de la Côtinière, caramel au Pineau rosé Le Tartare de maigre de la Côtinière, caramel au Pineau rosé Une recette de Goosto: 1 maigre de La Cotinière ( Ile d’Oléron) de 1 kg ou un bar de ligne , 1 cuillère à café de coriandre fraîche , 2 cuillères...
Gâchis piqué de saumon Gâchis piqué de saumon Une recette de Goosto: 1 kg de saumon frais, de préférence de l'extrémité de queue , 2 échalotes coupées , Sel et poivre, quelques pincées de macis...
Rougets grillés au pastis Rougets grillés au pastis Une recette de alyzee033: 600 g de filets de rouget un peu épais, 1 grappe de tomates cerise, 1 cuillère à soupe de pastis, 6 cuillères à soupe d'huile...
Ota, poisson cru mariné (Iles Tonga) Ota, poisson cru mariné (Iles Tonga) Une recette de Goosto: 400 g de thon , 1/2 d'un oignon émincé, 2 tomates, 1 concombre, 3 citrons, 2 coco râpé, pour le lait de coco
Salade de thon cru à la tahitienne (Iles Fidji) Salade de thon cru à la tahitienne (Iles Fidji) Une recette de Goosto: 250g de thon cru albacore (provenance Océan Indien), 1 concombre du jardin, 2 carottes, 2 tiges d’oignon nouveau, 2 tomates,...
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Poisson au whisky (Ecosse) Poisson au whisky (Ecosse) Une recette de Goosto: 600 g de filets de poisson (au choix), 150 g de gruyère râpé (ou plus selon les goûts), 40 g de beurre, 20 cl de crème fraîche...
Saumon de Norvège à la sauce Ponzu Saumon de Norvège à la sauce Ponzu Une recette de Goosto: 1 filet de saumon de Norvège cru et bien frais , 1 citron , 1 pomme verte , 1 petit bulbe de fenouil , 2 cuillères à café...
Tartare de Saint-Jacques et saumon de Norvège Tartare de Saint-Jacques et saumon de Norvège Une recette de : 3 tranches de pain de seigle coupées en 6 lamelles , 50 g de saumon frais de Norvège coupé en dés , 2 grosses Saint-Jacques...
Ravioles de langoustines de pêche bretonne et son jus de langoustines au Pineau des Charentes blanc Ravioles de langoustines de pêche bretonne et son jus de langoustines au Pineau des Charentes blanc Une recette de Goosto: Pour le jus de langoustines :, 2 kg de pinces de langoustines, 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1/2 tête d’ail,...
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Langoustines, purée de châtaignes et crème de verdure Langoustines, purée de châtaignes et crème de verdure Une recette de Goosto: 80 g de de beurre («Le Beurre Tendre» Elle & Vire), 40 cl de crème «Semi-épaisse 4%» Elle & Vire, 20 cl de crème «Fleurette...
Thon aux oignons Thon aux oignons Une recette de rigoleto: 1,5 kg de thon blanc, 2 petits oignons, Huile d'olive, 3 gousses d'ail, 3 pincées de sucre en poudre, 1 filet de vinaigre,...
Poissons façon tropicale avec feuilles de bananier Poissons façon tropicale avec feuilles de bananier Une recette de nathaliecaraibe: 4 feuilles de bananier, 4 filets de poisson de votre choix, Beurre, Huile, Sel, poivre, 1 boîte de lait de coco, 8 cuillères...
Carry de poisson - Spécialité réunionnaise Carry de poisson - Spécialité réunionnaise Une recette de nanoumad: 500 g de daurade (ou autres : thon, espadon....), 2 oignons, 4 gousses d'ail, 4 tomates bien mûres, 2 branches de thym ,...
Filets de rascasse aux câpres, tomates et coriandre Filets de rascasse aux câpres, tomates et coriandre Une recette de Goosto: 1 demi-bouquet de coriandre, 8 tomates, 2 oignons, 6 filets de rascasse, 90 g d’olives noires dénoyautées, 45 g de câpres,...
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Poêlée de crevettes et légumes croquants Poêlée de crevettes et légumes croquants Une recette de Goosto: 1 demi-bouquet de coriandre, 1 petit brocoli, 1 gousse d’ail, 1 grosse carotte, 200 g de haricots verts, 2 petits choux-fleurs,...
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Thon mariné au miel et aux épices Thon mariné au miel et aux épices Une recette de Goosto: 1 demi-bouquet de thym, 1 demi-bouquet de laurier, 2 gousses d’ail, 400 g de filet de thon, 250 ml de miel de fleurs, 1 cube...
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