Poissons, crustacés, fruits de mer
Coquillages et poissons sont excellents pour la santé et pour les papilles ! Plus légers que la viande, les fruits de mer et les poissons de mer ou d'eau douce réservent de savoureuses expériences. Nom ![]() |
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Délice de Saint-Jacques aux Poireaux
Une recette de Henriette: 16 noix de Saint-Jacques, 500 g de blanc de poireaux, 8 cuill. à soupe de beurre fondu, 1 cuill. à soupe de persil haché,... |
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Moules de cordes, crevettes ail et persil
Une recette de smtpat: 1 kg de moules, 400 g de crevettes décortiquées, 1 échalote, 2 gousses d’ail dégermées et passées au presse ail, 1/2 bouquet... |
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Bouquet de crevettes Obsiblue déclinées en bisque, grillées et pochées
Une recette de Kamo: Bisque mousseuse:, Les têtes des crevettes Obsiblue, ½ tige de citronnelle, 2 échalotes ciselées, 2 gousses d’ail, 20 cl... |
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Wok de moules au thym
Une recette de Alain Alexanian: 2 kg de moules Bouchot , ½ bouquet de thym , un peu d’huile d’olive |
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Chipirons
Une recette de Alain Alexanian: 1 kg de petits chipirons (petits calamars de quelques centimètres), 2 gousses d’ail, 1 cuillère d’huile d’olive, 1 bouquet... |
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Pinces de tourteau ou tourteau entier
Une recette de Alain Alexanian: 1 kg de pinces de tourteaux, Facultatif: , 1 carotte, 2 oignons piqués avec 2 clous de girofle, 4 anis étoilés |
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Cabillaud sur purée écrasée à la vinaigrette de noix et coriandre
Une recette de Alain Alexanian: 6 pavés de cabillaud de 120 g, sel et poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 échalotes, 6 pommes de terre, 20 cerneaux... |
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Demi-sole au curry et aux noix
Une recette de Alain Alexanian: 2 soles de 400 g chacune , 200 g de moules Bouchot, 1 pincée de korma (épice indienne) , 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe... |
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Pavé de bar à la réduction de vin rouge et pamplemousse rose
Une recette de Alain Alexanian: 6 portions de bar, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre mignonnette, Pour la garniture :, 2 carottes, 2 oignons... |
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Saumon au chou et à la châtaigne
Une recette de Alain Alexanian: 6 portions de saumon de 200 g, 1 chou vert, 2 oignons blancs, huile d’olive, 200 g de marrons mi-cuits, 200 g de bouillon... |
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Saumon au chou et à la châtaigne
Une recette de Alain Alexanian: 6 portions de saumon de 200 g, 1 chou vert, 2 oignons blancs, huile d’olive , 200 g de marrons mi-cuits, 200 g de bouillon... |
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Colin rôti dans un bouillon de morilles
Une recette de Alain Alexanian: 6 pavés de colin de 130 g net, 2 poireaux, 1 navet long, 5 g de gingembre frais, 1 l d’eau minérale, 100 g de morille séchée,... |
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Tourteau à la vinaigrette de coques sur lit de céleri
Une recette de Alain Alexanian: 2 tourteaux de 800 g , 400 g de coques, ½ céleri boule, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère de moutarde à l’ancienne, 2 dl d’huile... |
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Filets de dorade aux épices douces et écrasée de pommes de terre
Une recette de smtpat: 2 dorades de 800 g écaillées et levées en filets, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de curcuma, 1 pincée de... |
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Parmentier de choux-fleur au haddock
Une recette de Anne Hélène: 1 chou-fleur, 2 belles pommes de terre, 1 filet de haddock, Lait, Crème fleurette, Sel , poivre et un filet d'huile d'ol... |
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Crevettes au jus cuisiné
Une recette de Anne Hélène: Des queues de crevettes décortiquées petites moyennes ou grosses, comme vous le souhaitez. Faites juste attention au temps... |
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Sardines farcies aux poivrons grillés
Une recette de Henriette: 12 belles sardines fraiches, 3 poivrons rouges , 1 dl d'huile d'olive, 1 concombre, 1 petit pied de céleri en branche, 24... |
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Le bigorneau
Une recette de Alain Alexanian: 1 kg de bigorneaux, 2 litres d’eau, 1 cuillerée à soupe de poivre Sechuan (épice chinoise anisée, plus baie sauvage que poivre),... |
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Filet de sole en rouleaux
Une recette de lens61: 4 filets de sole, jus de citron, 30 g de beurre, oeufs de saumon, aneth, sel et poivre |
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Ratatouille de crevettes
Une recette de Henriette: 700 g de crevettes, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 gousses d'ail , 5 branches... |
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Dernières recettes publiées : 
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