Fruits
Qu'est-ce qu'un fruit ? Il est communément admis qu'un fruit est ce qui succède à la fleur...

Légumes
Tendres, craquants, juteux, aromatiques, d'une variété extraordinaire...

Autres
Classer dans une même catégorie le chocolat, les oeufs et les champignons...

Mer et rivière
Poissons, coquillages, crustacés et saveurs iodées...

Viandes
Pièces du boucher, volailles rôtis familiaux ou steacks...

Cocktails
Nos meilleurs cocktails...

Grandes occasions
Départ à la retraite, objectifs atteints, anniversaires...

Tout un plat !
En cuisine, il y a les grands classiques...

La cuisine s'éclate
Des goûts, des couleurs, des arômes, des mouvements créatifs...

Territoires et terroirs
Même à l'heure de la mondialisation, on ne cuisine pas à Bombay comme à Marseille...

Cuisine et bien-être
Découvrez nos sélections de recettes pour suivre un régime minceur...

Recettes de Noël et Fêtes de fin d'année
Les fêtes commencent avant la fête...

Poissons, crustacés, fruits de mer

Coquillages et poissons sont excellents pour la santé et pour les papilles ! Plus légers que la viande, les fruits de mer et les poissons de mer ou d'eau douce réservent de savoureuses expériences.

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	Langoustines à la vanille Une recette de Pascale Weeks: 12 langoustines, Grains de poivre, 20 cl de crème liquide entière, 1/2 gousse de vanille, 2 cuil. à soupe de jus de citron,...
	Moules à la plancha Une recette de mimile: 2 l de moules , huile d'olive, ail , persil, jus de citron
	Elbot (flétan) sauce à l'orange Une recette de FRANCO: 1/8 l de jus d'oranges, 1 échalote, 20 g de beurre, 25 cl de crème fraîche, 1/8 l de vin blanc sec, aneth, baies roses, 800...
	Paëlla minute Une recette vidéo de Pascale Weeks: 350 g de riz rond espagnol spécial paella, 1 litre de fumet (voir plus loin), 1 poivron rouge, 1 oignon ciselé, 2 tomates,...
	Couscous aux crevettes et filets de poisson Une recette de chef mjid: 500 g de couscous fin, 12 crevettes royales décortiquées , 4 filets de poisson de 100 g au choix, 400 g de petits pois cuits...
	Émulsion de cèpes et cuisses de grenouilles persillées Une recette de Goosto: 30 g de cèpes séchés, 32 cuisses de grenouilles, 4 cl de madère, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail hachée, 2 cuil. à soupe...	-
	Filets d'églefin poêlés, écume de vin rouge Une recette de Goosto: 4 filets d'églefin, 50 cl de vin rouge, 2 échalotes hachées, 20 g de beurre, 10 cl de fumet de poisson, 10 cl de crème, 5...	-
	Panés de lotte au safran et graines de sésame Une recette de Goosto: 1 petite queue de lotte, 7 cuil. à soupe de graines de sésame, 3 œufs, 3 cuil. à soupe de farine, 6 cuil. à soupe de chapelure,...
	Pavé de lotte à la mangue Une recette de Sojo: 4 pavés de lotte, 1 citron, 1 mangue, Huile d’olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuil. à soupe de vinaigre...
	Roulade de Saint-Jacques au colin Une recette de Goosto: 200 g de colin, 1 échalote hachée, 2 beaux champignons de paris hachés, 20 cl de crème, 1 blanc d'œuf, 8 noix de saint-jacques,...
	Moules à l'escabèche Une recette de Goosto: 2 litres de moules, 20 cl de vin blanc, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 2 feuilles de laurier, 2 cuil. à soupe de...
	Fricassée de grenouilles aux noisettes et jus de pois Une recette de Goosto: 200 g de petits pois frais, une quarantaine de cuisses de grenouilles, 25 g de noisettes entières, 30 g de beurre, 40 g de...	-
	Quenelles de lieu aux algues Une recette de Goosto: 400 g de lieu, 50 g de maïzena, 50 g de semoule fine cuite, 100 g de laitue de mer, 1 blanc d'œuf, 1 litre de bouillon de...	-
	Grenouilles à la citronnelle Une recette de Goosto: 3 ou 4 douzaines de cuisses de grenouille, 200 g de maïzena, 6 ciboules, 3 tiges de citronnelle hachées, 1 piment vert, le...	-
	Raie frite et mayonnaise au wasabi Une recette de Goosto: 4 ailerons de raie, 70 g de farine, 70 g de maïzena, 1 c. à c. de sel fin, 1 pincée de quatre-épices, 1 c. à s. de graines...	-
	Tajine de maquereaux farcis aux fruits secs et fenouil Une recette de Goosto: 4 maquereaux, 150 g de boulghour cuit, 10 pistaches, 10 amandes, 20 raisins secs, 2 bulbes de fenouil, 1 oignon haché, 2...	-
	Turbot à la citronnelle Une recette de Goosto: 4 filets de turbot (de 180 g, 4 tiges de citronnelle, 20 g de beurre, Sel de guérande, poivre du moulin
	Crevettes au chou chinois Une recette de Goosto: 6 feuilles de chou chinois , 200 g de crevettes crues décortiquées , 12 tiges de ciboulette , 1 échalote , 1 cuil. à soupe...
	Émincé de saumon aux poireaux Une recette de Goosto: 600 g de filet de saumon, 500 g de poireaux, 3 échalotes, 1 cuil. à soupe d'aneth, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, Beurre,...
	Émincé de saint-jacques aux courgettes Une recette de Goosto: 12 noix de saint-jacques , 6 petites courgettes , 10 cl de vin blanc , 15 cl de crème fraîche , 2 pincées de safran , 1 cuil....