Sauces froides

Sauces froides

Pour rehausser les crudités ou accompagner les viandes froides, une petite sauce froide est toujours la bienvenue.
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Sauce venue d'Asie Sauce venue d'Asie Une recette de Alain Alexanian: 2 piments chili rouges , 1 gousse d’ail, 6 cuillerées à soupe de jus de citron, 6 cuillérées d’huile d’olive, 1 cuillerée...
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Chutney au tamarin Chutney au tamarin Une recette de LES MARMITES EN EMOI: 1 boite 4/4 de tomates pelées au jus , 40 gr de sucre en poudre , 1 cuillère et demie à café de pâte de tamarin , 1 cuillère...
Mayonnaise maison Mayonnaise maison Une recette de Anne Hélène: 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 25 cl d’huile d’arachide, Sel et poivre blanc
Crème de mangue sucrée piquante Crème de mangue sucrée piquante Une recette de LES MARMITES EN EMOI: 250 g de chutney à la mangue ( en épicerie indienne) , 350 grammes de marmelade d'orange , 100 g ou plus de moutarde à l'ancienne...
Confit de pommes et raisins Confit de pommes et raisins Une recette de bulle71: 1 oignon, 20 grains de raisin blanc, 1 pomme granny smith, 1 cuill. à soupe de sucre, 1 cuill. à soupe de vinaigre, 1/2 verre...
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Pesto ... restes du placard Pesto ... restes du placard Une recette de Alba: Quelques feuilles de roquette, Une tasse d'amandes effilées, huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre
Sauce Pesto al Radicchio Sauce Pesto al Radicchio Une recette de SOLEILDOR: 1 Salade rouge de Trévise , 4 gousses d'ail, 200 gr de parmesan , 10 à 20 cl d'huile olive , Sel, 100 gr de Noix
Vinaigrette de coco et vanille Vinaigrette de coco et vanille Une recette de Goosto: 1/2 gousse de vanille, 5 cl de lait de coco, 1 jus de citron vert, 8 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Sauces à base de mayonnaise Sauces à base de mayonnaise Une recette de Goosto: Mayonnaise : , 8 jaunes d'oeufs, 4 cuil. à soupe de moutarde, 1 litre d'huile de tournesol, Sel, poivre, Sauce fines herbes...
Sauce tomate piquante Sauce tomate piquante Une recette de Goosto: 4 tomates , 2 piments forts , 1 citron , 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès , 4 cuil. à soupe d'huile d'olive , 1 bouquet...
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Sauce cambridge Sauce cambridge Une recette de Goosto: 4 jaunes d'oeufs durs , 5 filets d'anchois au sel, 1 cuil. à soupe de câpres , 1 cuil. à café de moutarde , 1 cuil. à soupe...
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Sauce aïoli Sauce aïoli Une recette de Goosto: 2 pommes de terre (150 g), 4 gousses d'ail, 3 jaunes d'œufs, 20 cl d'huile d'olive, 1 pincée de gros sel, sel, poivre
Sauce au crabe Sauce au crabe Une recette de Goosto: 1 boîte de miettes de crabe , 1 radis noir , 1 cuil. à soupe de moutarde , 2 oignons nouveaux , 4 cuil. à soupe de crème...
Sauce aux citrons confits Sauce aux citrons confits Une recette de Goosto: 25 cl de crème d'avoine, 1 cuil. à soupe d'huile de colza, 1 petit citron confit
Sauce verte au yaourt Sauce verte au yaourt Une recette de Goosto: 1 yaourt brassé , 2 cuil. à soupe d'huile d'olive , 1 cuil. à soupe de vinaigre , 1 échalote , 1 pincée de persil , 1 pincée...
Sauce cocktail Sauce cocktail Une recette de Goosto: 1 jaune d'œuf, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre, 20 cl d'huile, 2 cuil. à soupe de ketchup, 1 cuil....
Dip au thon Dip au thon Une recette de FRANCO: 150 g de mascarpone, 120 g de thon à l'huile, 1 cuil. à café de jus de citron, sel, poivre
Dip crémeux aux herbes Dip crémeux aux herbes Une recette de FRANCO: 200 g de fromage blanc à la crème, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 1 échalote hachée,...
Dip à la tapenade Dip à la tapenade Une recette de FRANCO: 250 g de fromage frais, type St Moret ou Philadelphia, 2 cuil. à soupe de tapenade verte, 8 feuilles de basilic, 1/2 poivron...
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Dip aux anchois Dip aux anchois Une recette de FRANCO: 150 g de beurre ramolli, 10 anchois, 1 cuillère à café de jus de citron
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