Sauces froides

Sauces froides

Pour rehausser les crudités ou accompagner les viandes froides, une petite sauce froide est toujours la bienvenue.
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Crème d'artichauts Crème d'artichauts Une recette de Goosto: 4 fonds d'artichauts , 15 cl de crème fraîche épaisse , 2 cuillères à soupe de moutarde , 50 g de parmesan râpé , 1 bouquet...
Sauce au fromage blanc light Sauce au fromage blanc light Une recette de Phanistée: 3 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%, 2 cuil. à café de moutarde "fin gourmet" , 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès, Sel...
Salsa verde Salsa verde Une recette de FRANCO: 1 cuil. à soupe de câpres, 2 gousses d'ail, 2 filets d'anchois, 1 tasse de basilic, Persil, Aneth, Ciboulette, 1/2 jus de...
Salsa à la tomate et aux olives Salsa à la tomate et aux olives Une recette de FRANCO: 6 tomates bien mûres, 1 vingtaine d'olives noires dénoyautées, 1 bouquet de basilic, 3 échalotes hachées, 2 gousses d'ail...
Chutney au poivron cerise piquant Chutney au poivron cerise piquant Une recette de chef mjid: 40 g de sucre , 40 ml d'eau , 1 cuil. à soupe de gingembre , 1/4 cuil. à café de sel , 20 cl de vinaigre blanc, 300 g de...
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Sauce au basilic (pesto) Sauce au basilic (pesto) Une recette de alyzee033: 2 bottes de basilic, 4 gousses d'ail, 30 g de pignons de pin, 50 g de parmesan râpé, 15 cl d'huile d'olive, Sel et poivr...
Tomatillo Salsa Verde Tomatillo Salsa Verde Une recette de Goosto: 500 g de tomatillos pelés, 1 oignon émincé finement, 1 piment serrano émincé, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé, 2...
Tzatziki Tzatziki Une recette de Sagua: 500 g yaourt nature, 1 concombre, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'aneth (ou de menthe, au choix),...
Sauce au basilic et à la menthe Sauce au basilic et à la menthe Une recette de Goosto: 1 tomate, 5 cl de jus de citron , 10 cl. d'huile d'olive , 1 gousse d'ail, 5 feuilles de basilic , 3 feuilles de menthe
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Chutney de rhubarbe Chutney de rhubarbe Une recette de Goosto: 250 g de tronçons de rhubarbe, 1 pomme, 1 oignon jaune, 150 g de sucre en poudre, 1 morceau de gingembre frais gros comme...
Chutney de coing et de fruit de la passion Chutney de coing et de fruit de la passion Une recette de Goosto: 1 oignon , 1 coing , 1 fruit de la passion , 2 cuil. à soupe de vinaigre , 3 cuil. à soupe de sucre en poudre , 1 pincée...
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Sauce aurore Sauce aurore Une recette de Goosto: 50 cl de sauce béchamel, 1 cuil. à soupe de concentré de tomates , Sel, poivre du moulin
Gribiche Gribiche Une recette de Goosto: 2 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès, 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol, 1 cuil. à soupe...
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Rouille Rouille Une recette de Goosto: 3 gousses d'ail , 1 petit piment fort , 1 dose de safran , 1 tranche de mie de pain (ou 1 grosse pomme de terre cuite en...
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Sauce au citron Sauce au citron Une recette de Goosto: 2 yaourts, 1 jus de citron, 2 cuil. à soupe de paprika, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe d'aneth haché, Sel,...
Sauce Rouille Sauce Rouille Une recette de FRANCO: 3 ou 4 gousses d'ail épluchées, 1 pincée de sel, 1/2 cuil. à café de paprika doux, 1 pointe de couteau de Cayenne, 1 dose...
Sauce aux fines herbes Sauce aux fines herbes Une recette de Goosto: 3 cuil. à soupe de fines herbes (estragon, persil, ciboulette, cerfeuil), 2 yaourts natures, 1 échalote, 1 cuil. à soupe...
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Sauce barbecue Sauce barbecue Une recette de Goosto: 6 cuil. à soupe de ketchup , 2 cuil. à soupe de vinaigre , 2 cuil. à soupe de moutarde , 2 cuil. à soupe de sucre
Sauce chien Sauce chien Une recette de Goosto: 1 carotte , 1 pomme de terre , 100 g de haricots verts , 2 oignons nouveaux , 1 petit piment , 2 jaunes d'œufs durs , 1 cuil....
Sauce rémoulade Sauce rémoulade Une recette de Goosto: 1 jaune d'œuf dur , 1 cuill. à café de moutarde forte , 25 cl d'huile , 1 cuill. à café de vinaigre , 1 cuill. à soupe de...

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