Sauces froides

Sauces froides

Pour rehausser les crudités ou accompagner les viandes froides, une petite sauce froide est toujours la bienvenue.
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Relish Relish Une recette de Goosto: 1 poivron rouge, 2 tomates, 1 oignon, 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1...
Sauce gribiche Sauce gribiche Une recette de Goosto: 1 œuf dur, 1 cuil. à soupe de moutarde forte, 1 verre d'huile, 1 cornichon au vinaigre, 1 cuil. à soupe de câpres au vinaigre,...
Sauce aux herbes Sauce aux herbes Une recette de Goosto: 1 tomate, 1/4 de pomme, 1 tronçon de concombre de 5 cm , 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès,...
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Sauces à base de fromage blanc Sauces à base de fromage blanc Une recette de Goosto: Sauce poivron rouge-tomate :, 100 g de fromage blanc, 1/2 poivron rouge, 1 tomate, 1/2 cuil. à café de concentré de tomates,...
Sauce à l'orange et aux olives Sauce à l'orange et aux olives Une recette de Goosto: 3 oranges, 15 olives noires, 15 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Sauces au yaourt Sauces au yaourt Une recette de Goosto: Sauce concombre :, 1 yaourt, 1/2 concombre, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, Sauce ail-ciboulette :, 1 yaourt, 1...
Sauce ravigote Sauce ravigote Une recette de Goosto: 20 cl de vinaigrette, 1 petit oignon, 1 cuill. à café de moutarde forte, 1 cuill. à soupe de câpres au vinaigre, 1 cuill....
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Pesto rouge Pesto rouge Une recette de Goosto: 2 tomates, 50 g de pignons de pin, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 5 feuilles de basilic, 50 g de parmesan frais râpé, 1 cuil....
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Chutney de Noël aux pommes, figues, dattes et raisins Chutney de Noël aux pommes, figues, dattes et raisins Une recette de Pascale Weeks: 3 pommes (environ 500 g) , 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1,5 cm de gingembre frais pelé et râpé, 200 g de figues séchées, 200...
Sauce verte Sauce verte Une recette de Goosto: 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 botte de persil frais, Sel, poivre, Huile d'olive, vinaigre
Sauce au curry et au yaourt Sauce au curry et au yaourt Une recette de Goosto: 150 g de yaourt maigre , 30 g de ricotta, 1 cuil. à café de curry, 1 cuil. à café d'huile d'olive, Sel et poivre
Sauce aux échalotes Sauce aux échalotes Une recette de Goosto: 200 g de fromage blanc, 1 petite échalote, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise...
Mayonnaise Mayonnaise Une recette de Goosto: 2 oeufs, 1 demi-litre d'huile d'arachide (ou d'olive), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de...
Sauce basilic Sauce basilic Une recette de Goosto: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 5 feuilles de basilic fraîchement ciselées, 1 gousse...
Sauce au curry Sauce au curry Une recette de Goosto: 200g de fromage blanc, 1 petite cébette, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 1/2 cuillère à café de poudre de curry...
Guacamole Guacamole Une recette de Goosto: 2 avocats bien mûrs, ½ oignon blanc frais , 2 tomates , Quelques brins de coriandre fraîche, 1 chili (piment fort frais),...
Sauce corsée au vinaigre balsamique et au miel Sauce corsée au vinaigre balsamique et au miel Une recette de Bertrand Simon: 100 g de miel liquide, 20 cl de vinaigre balsamique, le jus d'une orange sanguine, Quelques râpures de gingembre, ½ cuil....
Aïoli Aïoli Une recette de Estérelle Payany: 2 œufs (bio de préférence), 6 à 8 grosses gousses d’ail (selon le goût), 30 cl d’huile d’olive fruitée, ¼ jus de citron ,...
Chutney aux fruits secs Chutney aux fruits secs Une recette de Pascale Weeks: 150 g de figues séchées, 150 g de raisins secs , 150 g d'abricots secs, 150 g d'oignons finement émincés, 5 cl de vinaigre...
Sauce tomate sans cuisson Sauce tomate sans cuisson Une recette de Goosto: 3 belles tomates grappa, 2 gousses d'ail (encore meilleur avec de l'ail nouveau), Quelques câpres, 2 pincées d'origan, 1...

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