Soja

Soja

Très apprécié au Japon, le soja est entré dans notre alimentation sous forme de lait, de germes de soja ou de tofu. C'est un aliment clé pour les végétariens du fait de son importante teneur en protéines.
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Emincé de tofu au potimarron Emincé de tofu au potimarron Une recette de LES MARMITES EN EMOI: Pour le velouté :, 1 potimarron ( 1.200 kg), 2 poireaux, 2 poivrons de couleur orange, 3 petites courgettes, 1 cuillère a...
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Purée de châtaignes d'eau au tofu et au saté Purée de châtaignes d'eau au tofu et au saté Une recette de Goosto: 200 g de châtaignes d'eau, 400 g de tofu, 1 cuil. à soupe de saté, 2 oignons de printemps, 1 cuil. à café de sauce soja,...
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Soja sauté à la citronnelle et au bœuf Soja sauté à la citronnelle et au bœuf Une recette de Goosto: 800 g de bœuf à fondue, 2 branches de citronnelle, 200 g de pousses de soja, 2 cuil. à soupe de sauce d'huître, 2 cuil. à...
Tofu à l'aigre-doux Tofu à l'aigre-doux Une recette de Goosto: 500 g de tofu, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de graines de sésame rôties, 1 ciboule, 1 gousse...
Tofu sauté aux brocolis et échalotes frites Tofu sauté aux brocolis et échalotes frites Une recette de Goosto: 400 g de tofu, 500 g de brocolis, 10 cl de bouillon de volaille, 5 échalotes, 6 champignons shiitake frais, 2 cuil. à soupe...
Wok de germes de soja au foie gras et au cacao Wok de germes de soja au foie gras et au cacao Une recette de Estérelle Payany: 500 g de germes de soja frais, 4 escalopes de foie gras de canard frais (d’environ 75 g chacune), 1 cuil. à soupe de sauce...

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