Soupes et potages

Soupes et potages

On prend plaisir à faire la soupe à la maison. Moulinée de légumes, bouillon relevé d'épices, à la viande ou au poisson, la soupe offre d'infinies possibilités.
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Potage de choux de Bruxelles aux châtaignes Potage de choux de Bruxelles aux châtaignes Une recette de Goosto: 300 g de choux de bruxelles, 300 g de pommes de terre, 80 g de lardons, 1 oignon, 1 petit poireau, 1 cuil. à soupe d'huile...
Soupe de blé aux fruits secs et au yaourt Soupe de blé aux fruits secs et au yaourt Une recette de Goosto: 300 g de grains de blé débarrassés du son, 1 blanc de poulet, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe...
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Consommé thaï au boeuf Consommé thaï au boeuf Une recette de Panier de Saison: 1.5 l d’eau, 1 blanc de poireau, 1 petit bâton de citronnelle, 1 petit morceau de gingembre frais (15 g), 150 g de cœur de...
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Soupe de potiron Soupe de potiron Une recette de Goosto: 1 petit potiron, 1 pomme de terre, 1 oignon, 75 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe d'huile...
Velouté de potiron Velouté de potiron Une recette de Goosto: 1 petit potiron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 75 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe d'huile...
Tourin blanchi Tourin blanchi Une recette de Goosto: 3 oignons, 2 gousses d'ail, 30 g de graisse de canard, 20 g + 30 g de farine, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 2...
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Velouté de pommes de terre Velouté de pommes de terre Une recette de Bitina: 6 grosses pommes de terres, 1 grand verre de lait , Crème fraîche ( 30 cl minimum ), 50 g de beurre, Sel, poivre, Noix de...
Soupe de courgettes Soupe de courgettes Une recette de Goosto: 1 kg de courgettes, 2 gousses d'ail, 25 g de gorgonzola, 1 tablette de bouillon de volaille, Sel, poivre
Potage au potiron Potage au potiron Une recette de agapi17: 1,500 kg de potiron ou de potimarron, 4 grosses pommes à croquer, 4 gros oignons, 1 gousses d'ail, 2 litres d'eau, 7 cubes...
Gaspacho andalou Gaspacho andalou Une recette de mariepoussin: 600 g de tomates mûres, bien rouges, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 concombre de taille moyenne, 1 oignon blanc (ou quelques...
Bouillon de coques aux girolles et au chou Bouillon de coques aux girolles et au chou Une recette de Goosto: 800 g de coques, 100 g de girolles, 4 feuilles de chou frisé , 15 cl de vin blanc, 20 cl de crème, 2 cives hachées, 5 tiges...
Soupe de lentilles à la libanaise Soupe de lentilles à la libanaise Une recette de carolin: 1 verre de lentilles blondes, 1/4 de verre de riz, 1 oignon, 1 carotte, 1 poignée de persil haché, Cannelle, Cumin, 1 cube...
Soupe de pourpier aux lentilles et au boulgour Soupe de pourpier aux lentilles et au boulgour Une recette de Goosto: 100 g de lentilles, 100 g de haricots à œil, 100 g de pois chiches, 100 g de boulgour, 1 poivron rouge, 120 g de pourpier,...
Soupe de yaourt au riz Soupe de yaourt au riz Une recette de Goosto: 50 g riz, 50 cl d'eau, 100 g de yaourt, 30 g de beurre, 1 oeuf, 40 g de farine, Menthe sèche en poudre, Sel, poivre,
Soupe de melon au bacon frit Soupe de melon au bacon frit Une recette de FRANCO: 2 melons bien mûrs (Charentais ou Cavaillon), 3 cuil. à soupe de Porto rouge, 4 tours de moulin à poivre, 4 tranches de bacon,...
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Soupe froide d'épinards et quenelles de ricotta Soupe froide d'épinards et quenelles de ricotta Une recette de Goosto: 2 pommes de terre, 400 g d'épinards frais, 1 l de fond blanc de volaille, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 pot de ricotta, 25 g...
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Velouté de lentilles corail Velouté de lentilles corail Une recette vidéo de Pascale Weeks: 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 2 carottes, 1 cuil. à café rase de coriandre moulue, 1 pointe de couteau de curcuma,...
Soupe aux fruits de mer Soupe aux fruits de mer Une recette de chef mjid: 2 oignons coupés en rondelles, 1 kg de tomates mondées, épipinées et finement concassées, 2 gousses d'ail bien écrasées,...
Soupe pommes de terre, cresson Soupe pommes de terre, cresson Une recette de chef mjid: 1 litre de fond de volaille, 400 g de pommes de terre pelées et coupées en petits dés, 1 botte de cresson, si possible bio,...
Godaille (soupe de poissons) Godaille (soupe de poissons) Une recette de Goosto: 400 g de petits poissons vidés et écaillés, 5 tomates, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouquet...

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