Soupes et potages

Soupes et potages

On prend plaisir à faire la soupe à la maison. Moulinée de légumes, bouillon relevé d'épices, à la viande ou au poisson, la soupe offre d'infinies possibilités.
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Potage aux fines herbes Potage aux fines herbes Une recette de Goosto: 1 poignée d'oseille , 1 gros bouquet de persil , 1 gros bouquet de cerfeuil , 1 paquet de fanes de radis , 1 poignée d'épinards...
Potage au cresson Potage au cresson Une recette de Goosto: 1 botte de cresson , 4 pommes de terre , 1 oignon , 3 cuill. à soupe de crème fraîche , Sel, poivre du moulin
Potage de chou-fleur à la Dubarry Potage de chou-fleur à la Dubarry Une recette de Goosto: 1 chou-fleur, 150 g de blanc de poireau, 75 g de farine, 10 cl de crème fraîche, 3 œufs, 1 litre de bouillon de volaille...
Soupe de poireaux au cerfeuil Soupe de poireaux au cerfeuil Une recette de Goosto: 1 gros bouquet de cerfeuil , 2 blancs de poireaux , 2 pommes de terre farineuses, 1 l de bouillon de volaille, 40 g de beurre...
Soupe de lentilles au lard croquant Soupe de lentilles au lard croquant Une recette de Goosto: 350 g de lentilles vertes du Puy, 3 échalotes, 50 g de beurre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 15 cl de crème fraîche,...
Velouté de courgettes et bacon craquant Velouté de courgettes et bacon craquant Une recette de Goosto: 1 poireau , 2 courgettes , 50 cl de bouillon de volaille , 10 cl de crème liquide , 4 tranches de bacon , sel, poivre
Soupe au curry Soupe au curry Une recette de Goosto: 1 blanc de poulet , 1 oignon de printemps , 1 pomme de terre , 1 oignon , 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide , 1 litre...
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Soupe savoyarde Soupe savoyarde Une recette de Goosto: 300 g de céleri-rave , 3 pommes de terre , 3 blancs de poireaux , 2 oignons , 100 g de lard gras demi-sel , 50 cl de lait...
Potage au tofu avec shii-takes Potage au tofu avec shii-takes Une recette de Goosto: 2 cuillères à soupe de graines de sésame, huile d'arachide, 10 shii-takes, 2 petits oignons blancs, 1 piment, 100 g de germes...
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Soupe de fenouil aux crevettes Soupe de fenouil aux crevettes Une recette de Goosto: 750 g de fenouil , 1 tablette de bouillon de volaille , 100 g de crevettes cuites décortiquées , 1 cuillère à soupe de jus...
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Soupe au cresson Soupe au cresson Une recette de Goosto: 1 botte de cresson , 4 pommes de terre , 3 cull. à soupe de crème fraîche , 1 oignon , Sel, poivre du moulin
Soupe de carottes et d'ananas kefta de Saint-Jacques Soupe de carottes et d'ananas kefta de Saint-Jacques Une recette de Goosto: 300 g de carottes, 1 litre de bouillon de volaille, 1 oignon, 100 g d'ananas frais, 300 g de noix de saint-jacques, 1 échalote,...
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Soupe de carottes au cumin Soupe de carottes au cumin Une recette de Goosto: 1 kg de carottes, 2 oignons blancs, 2 pommes de terre, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de cerfeuil, 1 cuillère...
Soupe piquante au crabe Soupe piquante au crabe Une recette de Goosto: 200 g de chair de crabe, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 piment frais, 1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre,...
Soupe provençale à la carotte Soupe provençale à la carotte Une recette de Goosto: 2 carottes , 4 gousses d'ail , 2 tomates , 1/2 cuil. à café de sucre , 2 poivrons rouges , 1 pincée de piment d'espelette...
Soupe à l'oignon gratinée Soupe à l'oignon gratinée Une recette de Goosto: 4 bols ou mini-soupières pouvant aller au four , 500 g d'oignons , 50 g de beurre , 40 g de farine , 1 verre de vin blanc...
Soupe chinoise Soupe chinoise Une recette de Goosto: 75 g de champignons chinois secs (trempage : 1 h), 250 g de blancs de poulet , 1 l de bouillon de volaille, 1 petite boîte...
Soupe de moules au curry Soupe de moules au curry Une recette de Goosto: 2 litres de moules , 3 pommes de terre , 3 carottes , 1 bulbe de fenouil , 1 échalote , 50 g de beurre , 1 cuillère à café...
Soupe à la bière Soupe à la bière Une recette de Goosto: 1 l de bière blonde ou brune , 30 g de beurre , 30 g de farine , 1 petit morceau de cannelle (ou 1 pincée de poudre) , 1...
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Potage julienne Potage julienne Une recette de Goosto: 2 ou 3 carottes , 2 navets , 2 blancs de poireaux , 2 pommes de terre , 100 g de céleri-rave , quelques feuilles vertes de...

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