Soupes et potages

Soupes et potages

On prend plaisir à faire la soupe à la maison. Moulinée de légumes, bouillon relevé d'épices, à la viande ou au poisson, la soupe offre d'infinies possibilités.
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Soupe de miso rouge Soupe de miso rouge Une recette de Goosto: 8 cuillères à soupe de miso rouge , 50 g de laitue de mer , 1 cuillère à soupe de sauce soja , 1 litre d'eau , 1 gousse d'ail...
Potage minute Potage minute Une recette de Goosto: 40 g de beurre , 40 g de farine , 1 l de bouillon de volaille , 1 œuf , 3 cuill. à soupe de crème fraîche , 3 cuill. à soupe...
Soupe de poisson au saté Soupe de poisson au saté Une recette de Goosto: 1 cuillère à soupe de saté , 300 g de poissons à chair blanche , 1 litre de bouillon de volaille , 1 oignon de printemps...
Nage de lotte printanière Nage de lotte printanière Une recette de Goosto: 500 g de queues de lottes, 1 petit navet, 1 carotte, 100 g de petits pois frais écossés, 100 g de fèves fraîches écossées,...
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Velouté d'asperges Velouté d'asperges Une recette de Goosto: 500 g d'asperges, 4 jaunes d'œufs, 50 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème fraîche, Sel, poivre
Velouté de cèpes Velouté de cèpes Une recette de Goosto: 5 cèpes frais, 1 petit poireau, 1 branche de céleri , 1 l de bouillon de volaille , 1 tranche épaisse de lard, 15 cl de crème...
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Velouté d'endives au saumon Velouté d'endives au saumon Une recette de Goosto: 200 g de saumon frais, 4 endives, 1 oignon, 20 cl de crème fraîche à 10% de matière grasse, 1 pincée de cumin, Sel, poiv...
Velouté de topinambours aux senteurs de Provence Velouté de topinambours aux senteurs de Provence Une recette de Goosto: 500 g de topinambours, 2 petites pommes de terre, 1 litre de bouillon de volaille, 1 cuil. à café d'huile de lavande, 1 petit...
Velouté de chou et oignon rouge hacao de crevettes Velouté de chou et oignon rouge hacao de crevettes Une recette de Goosto: 12 hacao de crevettes, 2 oignons rouges, 2 petites pommes de terre, 1/4 de chou rouge, 40 g de beurre, 10 cl de crème liquide,...
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Velouté de cèpes goujons de sole Velouté de cèpes goujons de sole Une recette de Goosto: 400 g de cèpes, 200 g de filets de sole, 50 g de farine, 70 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème épaisse, 20 g de beurre,...
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Consommé de volaille au foie gras Consommé de volaille au foie gras Une recette de Goosto: 1 litre de consommé de volaille , 8 feuilles de ravioles , 100 g de foie gras , sel, poivre
Velouté d'asperges aux huîtres Velouté d'asperges aux huîtres Une recette de Goosto: 12 huîtres n° 3, 500 g d'asperges, 4 jaunes d'œufs, 50 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème fraîche, Sel, poivre
Velouté de crabe et de poireaux à la crème d'herbes Velouté de crabe et de poireaux à la crème d'herbes Une recette de Goosto: 200 g de chair de crabe, 200 g de pommes de terre, 4 poireaux, 75 cl de fumet poisson (déshydraté ou frais), 25 cl de vin...
Velouté de patates douces suprême de volaille Velouté de patates douces suprême de volaille Une recette de Goosto: 400 g de patates douces, 70 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème liquide, 1 blanc de poulet, 1 cuil. à soupe de cumin,...
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Velouté de riz rouge et piment d'Espelette Velouté de riz rouge et piment d'Espelette Une recette de Goosto: 150 g de riz rouge, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 tomates, 1 cuil. à soupe de poudre de piments d'espelette, Sel, poivre...
Crémeuse d'asperges vertes aux saint-jacques et lamelles de truffe Crémeuse d'asperges vertes aux saint-jacques et lamelles de truffe Une recette de Goosto: 15 asperges vertes, 16 noix de saint-jacques, 1 petite truffe, 1/2 l de bouillon de volaille, 1/4 l de crème, 1 oignon émincé,...
Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc Velouté d'artichauts et truffe au chocolat blanc Une recette de Goosto: 4 artichauts, 2 carrés de chocolat blanc, 50 g de truffe fraîche coupée en dés, 50 cl de bouillon de volaille, 20 cl de crème...
Crème de lentilles vertes et petits lardons Crème de lentilles vertes et petits lardons Une recette de Goosto: 300 g de lentilles vertes , 100 g de poitrine demi-sel , 100 g de poitrine fumée , 10 cl de crème liquide , 30 g de beurre...
Chorba Chorba Une recette de Goosto: 1 kg de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 bouquet de coriandre hachée, 10 feuilles de menthe hachées, 1 petite...
Duo de potimarron et de cresson en soupe Duo de potimarron et de cresson en soupe Une recette de Goosto: 500 g de potimarron, 150 g de pommes de terre, 1 botte de cresson, 1 blanc de poireau émincé, 1 oignon haché, 20 g de graisse...
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