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Viandes et volailles
La viande se cuisine différemment selon le morceau et la variété choisis. Rôtie, sautée, grillée, mijotée, on l'aime tendre et fondante. Découvrez nos recettes de porc, agneau, boeuf, volaille, lapin et gibier.
Nom  |
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Poulet au tamarin
Une recette de ariane julie: 700 g de blancs de poulet en tranches épaisses, 1 cuill. à café de concentré de tamarin ou du tamarin frais que vous trouvez... |
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Agneau sauté aux épices et à l'orange
Une recette de ariane julie: 750 g de filet d'agneau en lamelles, 1 cuill.à café d'huile de sésame , 1 cuill.à café de zeste d'orange finement rapé, 2... |
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Fricassée de pintade aux fruits
Une recette de ariane julie: 800 g de filets de pintade, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe de gingembre, 4 clous de girofles... |
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Assiette carnivore
Une recette de phill06: 12 belles pommes de terre charlotte, 50 gr de beurre, 4 pavés de boeuf (rumsteak), 75cl de creme liquide (35%), 85 gr de... |
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Poulet au pastis
Une recette de ariane julie: 1 poulet de 1kg 200, 3 carottes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche , 4 gousses d'ail, 3 clous de girofle, 1 oignon , 6... |
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Blancs de poulet grillés à la mozzarella
Une recette de francia: 500g de blancs de poulet, 1 oeuf battu, 150g de mozzarella, 4 tranches de jambon (de préférence avec couenne), 25g de beurre,... |
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Hawaiian poulet
Une recette de mocquantf: 4 petits ananas, 4 blancs de poulet, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 oignon rouge émincé, 1 petit piment vert (éppépiné... |
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Agneau parfumé au cumin
Une recette de van: 1 kg d'agneau, 2 gousses d'ail, 2 graines de cardamone, 3 cm de gingembre, Sel, Poivre, 4 cuill. à soupe d'huile d'olive,... |
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Coquelet au crémant
Une recette de isa22: 4 coquelets (1 coquelet par personnes) , 25 cl de crème fraîche, 300 g de champignons frais , 1 verre de cognac, 1 à 2 cuillères... |
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Poulet farci aux champignons
Une recette de djems: 1 poulet, 250 g de viande hachée, 100 g de riz, 100 g d'olives vertes, 1 boîte de champignons , 1 oignon, 2 carottes, sel,... |
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Cuisses de canard façon gibier aux cèpes
Une recette de chiklette06: 6 cuisses de canard, 1 kg de cèpes, 2 cuill. à coupe de graisse d'oie, 2 bouteilles de vin rouge corsé de bonne qualité,... |
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Boeuf à la Guiness
Une recette de thegoodcook: 400 g de boeuf à braiser, 1 verre de Guiness, 1 poignée de farine, Sel et poivre, 20 g de beurre , 1 oignon, 4 belles pommes... |
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Poulet au Paprika
Une recette de khalidhousti: 1 poulet (1 kg), prêt à cuire et coupé en 4 portions, 1 oignon moyen, pelé et haché finement, 2 gousses d'ail, pelées et... |
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Rôti de boeuf au four
Une recette de cuisinedejcetisa: 1 rôti de boeuf (1 kg) : il est important pour cette recette de disposer d'une viande de qualité (rumsteck ou filet), gousses... |
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Fricassée d'agneau à la choucroute
Une recette de labrute57: 700 g d'épaule d'agneau, 1 boîte 1/4 de tomates concassées, 300 g salsifis surgelés, 400 g choucroute crue, 1 oignon, 1/2... |
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Carré d'agneau rôti à la poudre de dragées
Une recette de Napsteur44: 2 carrés d'agneau (de 6 côtes chacun), 100 g de sucre, 5 cuil. à soupe d'eau, 10 dragées, Crème fraîche semi-épaisse, 4 cuil.... |
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Barboton lyonnais
Une recette de padec: 1 kg pommes de terre, 1/2 l de bouillon, 4 saucisses de Montbeliard, ou 600 g de lard fumé, 1 boite tomates pelées, thym,... |
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Poulet aux épices
Une recette de Daly: 4 belles cuisses de poulet jaune, 2 oignons de taille moyenne, 2 gousses d'ail, 6 pommes de terre de taille moyenne, 1 petite... |
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Lièvre à la chasseur
Une recette de edu: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 feuille de laurier, 1 oignon, 1 lièvre (avec son foie), 1 cuillère à café de piment... |
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Aiguillettes de canard aux mangues et riz croustillant
Une recette de martinethe: 8 aiguillettes de canard , 2 mangues bien mures, 600 g de riz "basmati", 2 oignons, sel, poivre, huile d'olive |
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