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Poêlée de champignons des bois aux marrons

Recette publiée dans les dossiers Menu d'Automne, Châtaignes et marrons, Champignons

Poêlée de champignons des bois aux marrons
Pour 4 personnes
Préparation:
45 min

Cuisson:
15 min

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calvados14
Une recette proposée par
calvados14


Ingrédients :

  • 250 g de chanterelles
  • 250 g de cèpes
  • 250 g de girolles
  • 250 g de lactaires
  • 1 boîte de marrons au naturel 4/4
  • 1 botte de persil
  • 1 kg de BF 15
  • sel
  • poivre
  • matière grasse
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Triez, épluchez, lavez les champignons.
Blanchissez les champignons, variété par variété.
Rafraîchissez, égouttez, réservez.
Rincez les marrons.
Hâchez le persil.

Dans la foulée, mettez à cuire les pommes de terre.
Une fois tièdes, épluchez et coupez en rondelles en essuyant le couteau pour éviter qu'elles collent.
Faites revenir tous les champignons dans de l' huile d'olive
Quand les champignons chantent, ajoutez les pommes de terre puis les marrons.
Assaisonnez et possibilité de rajouter une pointe d'ail.
Terminez par le persil hâché.
Réservez sur le coin du feu.

Remarque:
La qualité des produits en font sa réussite.
On peut diversifier les champignons en fonction des saisons et de la viande à servir.


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