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Poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes
Poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes
Pour 2 personnes
Préparation:
10 mn

Cuisson:
5 mn environ, selon la taille du filet

  • Currently 3.8/5 Stars.
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moyenne des 36 votes

2 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes :

Poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes

Ingrédients :

  • 2 filets de poisson blanc (cabillaud, daurade, etc.)
  • 2 petites courgettes
  • 1 citron vert
  • Piment d'Espelette
  • Fleur de sel et poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Merci à l'atelier culinaire d'Olivier Berté Les Coulisses du Chef qui nous a merveilleusement accueillis pour ce tournage.

Commencez par rincer les filets de poisson et réservez-les sur du papier absorbant.

Lavez les courgettes.
Prélevez des bandes de courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes.

Prélevez le zeste de citron vert à l'aide d'un couteau zesteur.

Dans un panier en bambou, déposez  les lamelles de courgettes, salez et poivrez.
Ajoutez le poisson et assaisonnez-le (fleur de sel, poivre, piment d'Espelette et zeste de citron vert)
Couvrez le panier et posez-le sur un wok rempli à demi d'eau frémissante.
Laissez cuire 3 à 5 minutes environ, selon la taille du filet.

Servez rapidement le poisson, il a tendance à refroidir très vite.
Arrosez éventuellement de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.


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2 commentaires sur cette recette

Poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes:recette simple ,facile et riche.merci pour la simplicité et la sobriété.

tigyou | Posté le 04/04/2008 à 17:13:40 | Répondre à ce commentaire

Poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes:Très bonne recette et très simple. Aux courgettes je rajoute des tagliatelles de carottes

ariane75 | Posté le 05/05/2009 à 08:24:03 | Répondre à ce commentaire
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