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Poulet vallée d'Auge façon Sophie
Recette publiée dans les dossiers Cuisine normande, Volaille, Poulet, Champignons

Poulet vallée d'Auge façon Sophie
Pour 6 personnes
Préparation:
10mn

Cuisson:
45mn

  • Currently 3.1/5 Stars.
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moyenne des 56 votes

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 1 poulet de 1kg500 découpé
  • 2 oignons émincés
  • 500 g de gros champignons de Paris
  • 50 cl de cidre brut
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel/poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Enlevez le bout terreux des champignons.
Lavez-les sous l'eau froide et essuyez-les.
Coupez-les en quatre.
Epluchez et émincez les oignons.
Dans une cocotte faites dorer à feu vif les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
Ajoutez-y les oignons et les champignons.
Mélangez et cuisez le tout pendant 10 mn à feu moyen tout en remuant de temps en temps.
Assaisonnez.

Versez le cidre, mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5 mn.
Ajoutez la crème, mélangez et laissez mijoter de nouveau pendant 20 mn à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
A l'aide d'une écumoire, sortez les morceaux de poulet et les champignons.
Faites encore réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez ce plat avec des "pommes en l'air" (pommes Golden épluchées et coupées en quatre dorées dans du beurre).

Une recette de Sophie Dudemaine.


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