Accueil
A l'occasion du mois des produits tripiers, découvrez sur Goosto le Family tripes : une série de 20 recettes en vidéo savoureuses,
faciles et rapides qui raviront toutes les papilles y compris celles
des non-initiés. Une nouvelle recette à découvrir chaque jour.
Dans l'ensemble, les produits tripiers sont des produits plutôt " maigres ". Pour la plupart, ils constituent une bonne source de protéines pour un apport calorique peu élevé.
Présentant une grande diversité de goûts et de textures, les produits tripiers offrent des apports nutritionnels riches et variés.
Certains abats sont de très bonnes sources en fer (rognons, coeur, foie, onglet...), ils contiennent du zinc et d'autres minéraux comme le cuivre. Autre point fort : leur teneur en vitamines A, B et E .
Derrière cette famille de produits variés et goûteux, se trouvent des hommes et des savoir-faire remarquables. N'hésitez pas, au moment de l'achat, à demander l'aide des artisans tripiers et bouchers pour une découpe ou autre préparation.
Remerciement à la confédération des professionnels des produits tripiers.
