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Asperges

Saison: Avril Mai Juin Juillet

Asperges Photo : Goosto
Goosto Un article de Goosto

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Le printemps est la saison des asperges. On en trouve sur les marchés de toutes les couleurs. On distingue quatre types d'asperges : les asperges vertes, les asperges blanches, les asperges violettes et les asperges sauvages. Chacune a ses spécificités et chacun a ses préférences.


Très bonne pour la santé, amie des régimes, l'asperge se déguste seule ou accompagnée de plusieurs façons.
Lorsqu'elle est consommée fraîche, certains s'en délectent simplement à peine cuite avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron. D'autres préfèrent la cuisiner un peu plus. Le mois de mai est le meilleur moment pour la mettre en conserve afin de s'en régaler toute l'année. Les amoureux des asperges ne manqueront pas de s'essayer aux différentes recettes que nous avons sélectionnées.

Pour tout savoir sur l'asperge et ses qualités nutrionnelles, cliquez ici.

4 recettes de Goosto


Asperges, les recettes de cuisine

   Nom note
Recette simple des asperges sauce mousseline Recette simple des asperges sauce mousseline Une recette de petit dejeuner: 1 kg d'asperges, 150 gr de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1 petite cuillerée à café de fécule, 1/2 citron, 100 gr de crème fraîche...
Oeufs au plat aux pointes d’asperges vertes (cuisson au four) Oeufs au plat aux pointes d’asperges vertes (cuisson au four) Une recette de Pascale Weeks: 4 œufs, Sel et poivre du moulin, 1 noix de beurre fondu, 12 asperges vertes, ½ bouquet de ciboulette, Ustensiles :, 4 plats...
Lasagnes aux asperges Lasagnes aux asperges Une recette de Goosto: 8 feuilles de lasagnes, 500 g d'asperges, 1 litre de béchamel, 100 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan râpé, sel, poivre
Spaghetti aux pointes d'asperges Spaghetti aux pointes d'asperges Une recette de Goosto: 400 g de spaghetti, 500 g d'asperges, 2 litres de bouillon de légumes (valable aussi en cube), 50 g g de beurre, 3 gousses...
Enroulés de jambon de Parme, risotto et asperges Enroulés de jambon de Parme, risotto et asperges Une recette de Goosto: 400 g de riz spécial risotto , 12 asperges vertes , 1,5 litre de bouillon de poule chaud , 100 g de mascarpone , 30 g de...
Asperges à la sauce mousseline Asperges à la sauce mousseline Une recette de Goosto: 2 kg d'asperges , 1 saucière de sauce mousseline, Sel
Magret de canard sauce teriyaki et ses pointes d’asperges Magret de canard sauce teriyaki et ses pointes d’asperges Une recette vidéo de Pascale Weeks: 1 magret de canard sans la peau, 1 gousse d'ail , 1 cuil. à soupe rase de gingembre frais pelé et râpé , 3 pincées d’un...
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