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Fromage de chèvre


Fromage de chèvre Bonhommet/Sucré Salé
Goosto Un article de Goosto

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Frais, sec, cendré, de toutes les formes, le fromage de chèvre offre l’embarras du choix et des saveurs ! Découvrez mille et une manières de l'accommoder dans nos recettes au fromage de chèvre.


Frais, sec, cendré, de toutes les formes, le fromage de chèvre offre l'embarras du choix et des saveurs ! Entre le chèvre frais, doux et légèrement acidulé, et les chèvres secs, presque poivrés, un monde de saveurs s'ouvrent à nous !  La diversité des formes, propre à chaque région de production, assure une variété de textures et d'affinage : en bûche, pavé, crottin, palet, brique, pyramide, bouchon, bonde, ou "chèvre-boîte " (se présentant comme un camembert), il y en a pour tous les goûts.

Pas étonnant que sur les 42 fromages porteurs d'AOC en France, 12 soient des fromages de chèvre : Selles-sur-Cher, Crottin de Chavignol, Pouligny Sainte Pierre, Crottin de Chavignol, Picodon, Chabichou du Poitou, Sainte-Maure-de-Touraine, Rocamadour, Valençay, Pélardon, Chevrotin, Banon, Mâconnais.Si leur saison de prédilection s'étend de mars à juillet, on trouve désormais du fromage de chèvre toute l'année.

Ils aiment tous la verdure (ciboulette, salades, herbes fraîches...), les saveurs sucrées (miel, confitures, fruits secs), l'huile d'olive (certains y sont marinés) et accompagneront parfaitement les légumes du soleil - aubergines, courgettes, tomates -, originaires comme eux du Sud de la Loire.

4 recettes de Goosto


Fromage de chèvre, les recettes de cuisine

   Nom note
Cupcakes moelleux aux petits pois, gouda, chèvre et tomates séchées Cupcakes moelleux aux petits pois, gouda, chèvre et tomates séchées Une recette de Gourmande4ever: 8 cl d’huile d’olive, 4 cl de lait, 8 cl de vin blanc sec , 3 œufs, 150 gr de farine aux 5 céréales (la mienne est bio),...
Terrine de lentilles et chèvre frais Terrine de lentilles et chèvre frais Une recette de Goosto: 20 tranches de magret fumé, 100 g de lentilles, 100 g de chèvre frais, 20 cl de crème liquide, 20 brins de ciboulette, 8...
Salade de chèvre chaud au chutney de mangue Salade de chèvre chaud au chutney de mangue Une recette de Goosto: 1 bûche de chèvre, 12 tranches de baguette, 4 cuil. à soupe de chutney de mangue, 200 g de salade, 4 cuil. à soupe d'huile...
Feuilleté au fromage et au jambon Feuilleté au fromage et au jambon Une recette de tilette: 1 pâte feuilletée, 4 tranches de fromage de chèvre, 4 portions de fromage fondu type Vache qui rit, 2 tranches de jambon...
Smoothie aux légumes méditéranéens Smoothie aux légumes méditéranéens Une recette de pippe: 1 gros avocat bien mûr ou deux petits, 1 demi poivron rouge moyen, 1 gros concombre entier épépiné, 50 g de chèvre frais,...
Nems croustillants au fromage de chèvre Nems croustillants au fromage de chèvre Une recette de frisquette84: 300 g de fromage de chèvre frais, 50 g de miel liquide, 6 feuilles de pâte "filo", 1 salade, Beurre, Sel, poivre
Croustillant de tomates au chèvre Croustillant de tomates au chèvre Une recette de cmoradell@yahoo.fr: 4 tomates type Olivette , 2 bûches de chèvre, 4 feuilles de brick, Huile d'olive, herbes de provence, sel, poivre du mou...
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