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Concombre


Concombre Photo © gjs - FOTOLIA
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Originaire de l'Himalaya, le concombre a progressivement gagné l'occident, en passant par l'Egypte et les pays du Levant. A l'origine beaucoup plus amer que celui que nous mangeons aujourd'hui, le concombre voit sa culture se développer sous Louis XIV, qui en raffolait.


Ce fruit d'une plante rampante connaît plusieurs variétés, dont les cornichons, qui sont une variété de l'espèce. Cueillis verts, ces "petits concombres" sont ensuite confits au vinaigre ou à l'aigre-doux.

Très faiblement calorique et riche en vitamines B et C, le concombre est l'ami de la cuisine minceur.

En été, on le préférera davantage en salade. Son croquant et sa chair riche en eau nous rafraîchiront agréablement. Il est également possible de le traiter en "gazpacho".
Dans les périodes moins clémentes, le gourmet pourra l'apprêter en gratin, ou bien le farcir.

Avec de tels atouts, il serait bien bête que le concombre reste masqué !  Découvrez-le dans nos recettes de concombre.

3 recettes de Goosto


Concombre, les recettes de cuisine

   Nom note
Smoothie aux légumes méditéranéens Smoothie aux légumes méditéranéens Une recette de pippe: 1 gros avocat bien mûr ou deux petits, 1 demi poivron rouge moyen, 1 gros concombre entier épépiné, 50 g de chèvre frais,...
Tagliatelles de concombre au saumon Tagliatelles de concombre au saumon Une recette de Goosto: 80 g de saumon fumé, 2 petits concombres épineux, 40 g de crème fraîche épaisse, 20 g d'œufs de lump, 1 jus de citron jaune,...
Concombres à la menthe Concombres à la menthe Une recette de faouzia: 2 gros concombres, 4 feuilles de menthe fraîche, 1 pointe de cuillère à café d'origan en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre,...
Pink cucumber martini Pink cucumber martini Une recette de barncoach: 4 morceaux de concombre frais, 4 cl de vodka régulière, 1 cl de purée ou coulis de framboise, 1 cl de jus de citron, 1 cl...
Saumon mi-cuit aux herbes fraîches Saumon mi-cuit aux herbes fraîches Une recette de Goosto: 400 g de saumon, 1 concombre, 1 oignon rouge, 2 cuil.. à soupe de sauce soja, 6 feuilles de menthe hachées, 6 feuilles de...
Petites marmites au concombre Petites marmites au concombre Une recette de vardis: 1 concombre , 20 ml d'eau, 1 cuil. à soupe de créme fraiche, 50 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 1 pincé de muscade,...
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