Envoyez cet article à un ami
en renseignant les champs suivants:
de à
votre message

Courgettes


Courgettes
Goosto Un article de Goosto

Les publications de Goosto

Longue, ronde, verte, jaune ou vert clair, les courgettes sont vraisemblablement autochtones du bassin méditerranéen. Les italiens donnèrent à la courgette ses premières lettres de noblesse.


Bien qu'on puisse désormais trouver ses différentes variétés tout au long de l'année, c'est de mai à septembre que la courgette est la meilleure.

Constituée à 95% d'eau et de faible apport calorique, elle est très intéressante d'un point de vue diététique. Reine de la cuisine du Sud, la courgette se marie admirablement bien avec l'aubergine, l'ail, l'olive et la tomate.

On peut aussi bien la consommer crue, finement émincée avec un filet d'huile d'olive, ou bien réduite en purée et marinée avec du citron, de l'huile d'olive, de l'ail , du cumin, du coriandre et de la harissa, que cuite sous forme de ratatouille ou de caponata.

Sautée à l'huile d'olive en fine brunoise (petits cubes) avec de l'ail, elle garnira à merveille une tarte au brocciu (fromage de brebis corse) à laquelle on ajoutera du thym, du persil et de la menthe.

Qu'elle soit accommodée en brouillade, ou alors qu'elle voit ses fleurs frites en beignets, la courgette recèle une gamme de plaisirs gastronomiques insoupçonnés. Elle mérite bien qu'on mette un peu la main à la pâte !




5 recettes de courgettes


Courgettes, les recettes de cuisine

   Nom note
De la Provence dans votre assiette De la Provence dans votre assiette Une recette de Henriette: 500 g de courgettes, 4 oeufs, 3 poivrons rouges, 2 tomates, 2oignons, 1 cuill. à soupe de persil et d’ail haché, 1 cuill....
Flan de courgettes Flan de courgettes Une recette de dropsy: 4 courgettes moyennes, 3 œufs entiers, 1 briquette de crème fraîche allégée, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 oignon,...
Bruschettas tomate, courgette et jambon de Parme Bruschettas tomate, courgette et jambon de Parme Une recette de Goosto: 1 demi bouquet de thym, 2 tomates Roma, 3 gousses d’ail, 1 courgette, 4 tranches de jambon de Parme, 4 tranches de pain de...
Soupe de courgettes au curry Soupe de courgettes au curry Une recette de Goosto: 7 courgettes, 2 pommes de terre, 1 cube de bouillon de légumes, 5 g de curry en poudre, 40 g de graines de sésame, sel, ...
Courgettes, poivrons et aubergine au vinaigre balsamique Courgettes, poivrons et aubergine au vinaigre balsamique Une recette de Goosto: 1 demi bouquet de basilic, 4 tomates Roma, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 gousse d’ail, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 1 cuillère...
Feuilletés au Philadelphia et au pesto de courgettes Feuilletés au Philadelphia et au pesto de courgettes Une recette de cmoipepita: Pâte feuilletée : , 150 g de farine, 120 g de Philadelphia, 60 g de beurre, 30 g de parmesan, Pesto : , 1 ou 2 courgettes...
Soupe de la Vache aux courgettes Soupe de la Vache aux courgettes Une recette de claireponcet: 1 kg de courgettes, 4 parts de fromage fondu type Vache qui rit, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 litre d'eau
Courgettes » toutes les recettes

Avec Mon Goosto, sauvez facilement vos recettes, suivez vos contacts, participez aux discussions...

Partagez et publiez vos recettes ! Inscription gratuite. 

S'inscrire|   Se connecter
Pseudo
Mot de passe
ou


Mot de passe oublié ?
Publicité
Partager, échanger, découvrir ?
Restez connectés avec Goosto!
YouTube
Nos vidéos...		 Flux RSS
Suivez le fil!

Les recettes de cuisine
Publicité
Publicité


Inscription

Inscrivez-vous en utilisant votre compte Facebook

Cliquez sur le bouton ci-dessous pour retrouver les informations de votre profil Facebook sur Goosto.

Sinon vous pouvez créer directement votre compte Goosto, en complètant le formulaire ci-dessous :

Vérifier la disponibilité




Déja inscrit ?

Cliquez ici pour vous connecter

Connexion

Avec vos identifiants Goosto


Pas encore membre sur Goosto ?

Vous n'avez pas de compte utilisateur sur Goosto ?

Rejoignez-nous, c'est gratuit Cliquez ici pour devenir membre

Veuillez patientez pendant la création de votre compte



Votre compte a été créé, vous allez recevoir un mail qui récapitule vos identifiants de connexion

Fermer cette fenêtre