Comme pour le cochon, tout se mange dans le fenouil : le bulbe, les feuilles d'un joli vert qui ressemblent à de l'aneth et qui servent à décorer ou à aromatiser, mais également les graines qui servent de condiment, en particulier dans la cuisine indienne.
Le bulbe se mange cru dans une salade ou avec de la tapenade mais également braisé, caramélisé, en purée ou en velouté. Vous pouvez même le cuisiner en version sucrée. Le fenouil se marie très bien avec le poisson mais aussi avec les agrumes ou l'ananas, ainsi qu'avec les poissons fumés, tels que le saumon, la truite ou le hadock.
N'hésitez pas non plus à le mettre dans un cake salé avec du saumon fumé par exemple.
Certaines personnes pensent ne pas l'aimer en raison de son goût anisé. Donnez leur une seconde chance en leur concoctant ces nouvelles recettes, vous allez être surpris.
Fenouil
Le fenouil est l'emblème de la cuisine méditerranéenne mais c'est également un délicieux légume d'hiver que l'on trouve très facilement sur nos marchés.
3 recettes de Pascale Weeks
Fenouil, les recettes de cuisine
Nom ![]() |
note ![]() |
|
|---|---|---|
![]() |
Crème de Fenouil
Une recette de chiklette06: 4 beaux bulbes de fenouil frais (1 par personne), 1 verre d'eau, 30 g de beurre, 20 cl de crème fraîche, 1 jus de citron |
|
![]() |
Paupiettes de sole au citron et au fenouil
Une recette de Goosto: 4 filets de sole de 100 g, 1 citron, 6 brins de ciboulette, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 15 cl de fromage blanc à 0 %... |
|
![]() |
Papillote grecque
Une recette de radirose: Papier sulfurisé, 200 gr de féta grecque, 2 bulbes de fenouil , 600 gr de veau , sel, poivre, huile d'olive |
|
![]() |
Salade de fenouil au parmesan
Une recette de Mila: 4 bulbes de fenouil avec les pousses (aneth), 40 g de copeaux de parmesan, 6 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe... |
|
![]() |
Rougets grillés au fenouil
Une recette de Bertrand Simon: 4 beaux rougets barbets, 1 bulbe de fenouil râpé fin, 4 gousses d’ail écrasées et pilées, Un peu d’huile d’olive, 1 verre... |
|
![]() |
Pâtes au saumon fumé et au fenouil
Une recette vidéo de Pascale Weeks: 150 g de dos de saumon fumé, 1 demi fenouil, 1 demi oignon, 5 cl de vin blanc sec, Huile d’olive, 20 cl de crème liquide,... |
|
![]() |
Salade de fenouil au pamplemousse ~ La Cuisine de Corinne
Une recette de Corinne Verdet: 4 jolis petits bulbes de fenouils, 2 pamplemousses roses bien fermes, 1 cuil. à soupe de jus de pamplemousse, 1 cuil. à café... |
Des vins pour accompagner vos recettes:
Avec Mon Goosto, sauvez facilement vos recettes, suivez vos contacts, participez aux discussions...
Partagez et publiez vos recettes ! Inscription gratuite. 
Notre partenaire
Publicité
Les recettes de cuisine
- Noël
- Chevreuil
- Citron
- Noël du monde
- Ramadan
- Apéritif
- Huîtres
- Foie gras
- Pommes
- Noël
- Verrines
- Minceur
- Poisson
- Chapon
- Mangue
- Chocolat
- Vins
- Noël
- Bûches
- Cupcakes
- Homard
- Saumon
- Cocktails
- Huile
- Desserts de Noël
- Tartes
- Courges
- Marrons
- Salades
- Champignons
- Tiramisu
- Chataîgnes
- Homard
- Canard
- Cocktail
- Lentilles
- Potimarron
- Apéritif
- Bouchées apéritives
- Dips
- Menus Noël
Notre partenaire
Jeux vidéo de Noël |
MusicSPOT |
CNETFrance.fr |
CarTech.fr |
businessMOBILE.fr |
ZDNet.fr |
Recettes-de-Cuisine.com |
Cuisine-Noel.com |
CnetTV.fr |
Jeux Flash
Chow.com | ZDNet UK CNET UK | CNETTV.co.uk | Silicon.com | ZDNet DE | CNET.de | ZDNet AU | CNET AU | ZDNet Asia | CNET Asia | CNET Japan | ZDNet China | ZDNet Korea | CNET Taiwan CNET Channel | CNET.com | ZDNet.com | News.com | Download.com | Gamespot | MP3.com | TechRepublic | Builder | MySimon | OnlyLady.fr | Music360.fr | Riders Contest
Chow.com | ZDNet UK CNET UK | CNETTV.co.uk | Silicon.com | ZDNet DE | CNET.de | ZDNet AU | CNET AU | ZDNet Asia | CNET Asia | CNET Japan | ZDNet China | ZDNet Korea | CNET Taiwan CNET Channel | CNET.com | ZDNet.com | News.com | Download.com | Gamespot | MP3.com | TechRepublic | Builder | MySimon | OnlyLady.fr | Music360.fr | Riders Contest
Goosto.fr est un site du réseau CBS Entertainment Network
Copyright © 2008 CBS Interactive - Tous droits réservés
Copyright © 2008 CBS Interactive - Tous droits réservés


Accueil






















